Mr. Piggy

失望的情绪皆祸起于期望的心情~

只有心如止水，方能荣辱不惊~

今日做蛋糕一枚，心情不爽，大快朵颐之~~~~

黑莓燕麦重乳酪蛋糕

材料：8寸（我做在7寸的慕斯圈里）

蛋糕底材料：

燕麦片 100G

蜂蜜 50G

无盐黄油 40G （隔水溶化）

蛋糕材料：

黑莓 250G （黑莓去籽切碎，加入梅子酒中浸泡过夜备用）

梅子酒 30G

cream cheese 500G （我放了540G）

细糖 60G

蜂蜜 35G

酸奶油 100G

镜面果胶 适量

做法：

1）蛋糕底：将烤香的燕麦片放入锅中，加入蜂蜜，溶化奶油拌匀。

2）我在慕斯圈外围先包了锡纸，在慕斯圈旁抹了黄油，倒入燕麦片，压紧后放入提前预热至180摄氏度的烤箱，10分钟

3）在大碗中放入室温软化的cream cheese和酸奶油打至软化，再加入细糖和蜂蜜打匀

4）全蛋分次加入拌匀，最后加入黑莓拌和，倒入烤模，烤箱提前预热至170摄氏度，隔水烘烤50分钟左右

5）冷却脱模后表面刷上镜面果胶装饰

[lalala的烘培小贴士]：

1，食谱参考自《烘培宝典》，用燕麦片作为蛋糕底是第一次尝试，很健康，不过口感上始终没有消化饼来得顺滑。

2，给烤模抹油的时候，可以利用黄油的包装纸，涂抹容易，又不会浪费

3，烤箱先预热至需要的温度，然后再放进烤盘注入热水，最后才放入蛋糕模

4，因为买不到新鲜黑莓，所以用了罐头黑莓，黑莓的营养价值不用再提了，独特的梅子气息也给这款重乳酪蛋糕带来了惊喜地口感，只不过黑莓里的籽状物多多少少为这款蛋糕的咀嚼感打了点折扣

5，我爱重乳酪蛋糕，爱死了

鉴于家里2个小朋友的名字都是以S开头的，为了便于马迷管理和大家辨认~各么以后所幸以大小S称呼吧

今天晚上带大S出去剪头发，当理发师卡擦一剪下去的时候，超级讨厌剪头发的大S脱口而出一大堆叽里咕噜的话，对于每天与他朝夕相伴，不断教他说话的马迷来说，一耳就分辨出了夹杂其中的“救命”二字。当周围其他人还不知所云的时候，马迷早已当场笑翻。

身为马迷的乐趣，也就在其中疗

黑芝麻椰奶戚风

材料：9寸戚风模

鸡蛋 6个

低粉 100G

黑芝麻粉 50G

细糖 50G+90G

黄豆油 70ml

椰奶 70ml

泡打粉 1茶匙

塔塔粉 少许

细盐 少许

香草精 少许

做法：

1）用打蛋棒先将蛋黄搅打均匀，等蛋黄彻底打匀后，加入50G细糖继续搅拌，直至糖完全溶解并且蛋黄液变成乳黄色并且有些粘稠

2）一点点加入黄豆油，搅拌直到油和蛋黄液融合

3）加入椰奶和香草精，搅拌均匀

4）加入黑芝麻粉搅拌均匀（包括这个步骤，都可以充分搅拌）

5）筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀 （筛入粉类后就不要过度搅拌面糊了，以免影响口感，粉类混合均匀即可）

6）在一个干净无油无水的大盆里加入蛋白，细盐和塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡后分多次加入另外40G细糖，直到蛋白硬性发泡（即提起打蛋头，可以看到蛋白霜的尖峰挺立不下垂）

7）取1/3蛋白糊倒入蛋黄面糊中，切拌均匀，再取1/3蛋白糊倒入，切拌均匀，然后将切拌均匀的混合面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀

8）倒入模具，烤箱提前预热170摄氏度，下层，35分钟左右

9）出炉后立刻倒扣放凉

[lalala的烘培小贴士]：

1）7月的时候做17cm的黑芝麻戚风，就此爱上了黑芝麻的浓郁气息，这次加大了分量，做了9寸的~也加入了椰奶取代牛奶，不过由于黑芝麻的气息太浓，掩盖了椰奶的香味，所以椰奶的作用发挥不大。

2）做戚风蛋糕切忌等到充分凉透才可脱模~

王嘎姆妈来新后，我每个礼拜变花样作蛋糕给她吃，不过先前几款蛋糕多是以牛油，奶油类为主，虽然味美，但是对有胆结石的王嘎姆妈来说，吃多了实在是一种风险。。。所以我洗心革面了，，抓紧生仔前的最后时间，要做一些更健康的蛋糕给她吃~

1个礼拜前在超级市场发现了黑芝麻粉的踪影，，就琢磨着要做这个黑芝麻戚风了，，，我发现我现在做戚风越来越得心应手，可爱的蛋糕总是膨胀的让人心满意足。。。可是今天，，就在我拿出喷香的蛋糕倒扣在可乐瓶上时，，让人伤心欲绝，惨绝人寰的事发生了。。。一阵大风吹过来，，狠狠吹倒了可乐瓶，，，我的黑芝麻戚风重重摔落在桌上。。。变形了

唯一庆幸的是。。蛋糕的美味没有因身残而改变。。。让人终于感到一丝安慰啊~

黑芝麻戚风

材料：17cm戚风模

鸡蛋 3个

低粉 50G

细糖 20G+40G

黄豆油 40ml

牛奶 40ml

泡打粉 1/2茶匙

塔塔粉 少许

细盐 少许

香草精 少许

黑芝麻粉 30G

做法：

1）用打蛋棒先将蛋黄搅打均匀，等蛋黄彻底打匀后，加入10G细糖继续搅拌，直至糖完全溶解并且蛋黄液变成乳黄色并且有些粘稠

2）一点点加入黄豆油，搅拌直到油和蛋黄液融合

3）加入牛奶和香草精，搅拌均匀

4）加入黑芝麻粉搅拌均匀（包括这个步骤，都可以充分搅拌）

5）筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀 （筛入粉类后就不要过度搅拌面糊了，以免影响口感，粉类混合均匀即可）

6）在一个干净无油无水的大盆里加入蛋白，细盐和塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡后分多次加入另外40G细糖，直到蛋白硬性发泡（即提起打蛋头，可以看到蛋白霜的尖峰挺立不下垂）

7）取1/3蛋白糊倒入蛋黄面糊中，切拌均匀，再取1/3蛋白糊倒入，切拌均匀，然后将切拌均匀的混合面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀

8）倒入模具，烤箱提前预热160摄氏度，下层，30分钟左右

9）出炉后立刻倒扣放凉

[lalala的烘培小贴士]：

1）原本低粉我放了40G，在步骤4）的时候发现面糊有点稀了，又加了10G，刚刚好

2）可能因为我的烤箱门关不紧的关系，这次的蛋糕烤了30分钟竟然没有熟透，竹签插进去还有点湿，我又多烤了10分钟~

3）我买的黑芝麻粉里面好像含有糖了。。。大肚皮一时疏忽没有看仔细包装说明，，等到烤好才发现蛋糕有一点点偏甜~所以糖的用量可以适当减少

4）整个蛋糕充满了黑芝麻的浓郁香味，非常可口和营养噢~值得一试~

-- 黑芝麻粉~

=================我是幸福的大肚皮分割线========================

-- 王嘎姆妈中午做给我吃得上海锅贴~hoho

王嘎姆妈空降之后，每天有人做饭给我们吃，陪我大讲特讲上海话，让我终于感受到久违的作为孕妇的殊荣和作为女儿的特权。

有时候也实在是惭愧和内疚，没有对父母尽到足够女儿的孝道，却每每寻求他们的帮助和付出。

此刻，唯有多做各种好吃的糕点，让王嘎姆妈能够在照片之外，见识到女儿的手艺~她说没见过我这么勤劳和好动的大肚婆，让我可以休息还是太平点休息吧，可是我只想抓紧所有的时间，用我满当当的心思作出美味的糕点让她享用！

香蕉芝士慕斯蛋糕

材料：7寸慕斯圈

消化饼10块

黄油 40G（隔水融化）

cream cheese 217G

细糖 30G

香蕉 170G左右

鱼胶粉 13G

冷水 50G

消化饼 2块 （稍捣碎）

鲜奶油204G

做法：

1）制作饼底：将打碎的消化饼与融化的黄油均匀搅拌后铺于慕斯圈底部，压紧后放进冰箱冷藏待用

2）鱼胶粉与冷水混合后，坐于热水上搅拌至彻底溶解

3）打发鲜奶油，约7-8分发，大致呈固态即可

4）cream cheese室温放软后加入砂糖打匀

5）香蕉捣烂成泥，慢慢拌入芝士糊中，然后拌入饼干碎，鲜奶油和鱼胶粉溶液，搅拌均匀

6）将慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏3小时左右至凝固

7）顶部可用打发鲜奶油裱花及泰国香蕉片装饰

[lalala的烘培小贴士]：

1）食谱参考自《梦幻甜点》一书，原食谱是6寸方，经过换算改成7寸~原食谱是用oreo饼干，但是制作时需要先去掉饼干里的夹心。。我嫌麻烦和浪费，，所以直接用了消化饼；糖量有所减少，因为香蕉很甜，改良后配方的糖量刚好~

2）不晓得为啥作好的慕斯蛋糕有点偏紫色。。。难道是捣好香蕉泥后氧化了所以变色了？但是蛋糕整体的口感还是很好底~绵密，幼滑，带着浓厚的香蕉和芝士气味~

3）基本上2个小时就凝固了。。。

端午节的时候，难免想念起上海的蛋黄肉粽，软滑的糯米里包裹着肥瘦相间的猪肉，一口咬下去，肥肉轻易得就融化在了嘴里，浸润着糯米，也滋养了瘦肉，多么美妙的口感~

而新加坡的肉粽，更崇尚健康的宗旨，所以往往扒开糯米只剩下干瘦的猪肉，咀嚼起来难免略显生硬，而大量南洋辛香料的加入，也喧宾夺主的带走了粽子本该有的味道。。

所以每每端午节，，只好留着口水靠回忆过活了。。。

无奈，我不会包粽子，猴子爸爸也不爱吃粽子，所以仅仅为了满足我一个人的口腹之欲而大废周章的学包粽子和馅料是非常不符合经济成本的，，所以只好做蛋糕了。。

紫薯戚风蛋糕

材料：17cm戚风模

鸡蛋 3个

低粉 60G

细糖 10G+40G

黄豆油 40ml

牛奶 40ml

泡打粉 1/2茶匙

塔塔粉 少许

细盐 少许

香草精 少许

紫薯 80G （40G切丁，40G捣成泥）

做法：

1）用打蛋棒先将蛋黄搅打均匀，等蛋黄彻底打匀后，加入10G细糖继续搅拌，直至糖完全溶解并且蛋黄液变成乳黄色并且有些粘稠

2）一点点加入黄豆油，搅拌直到油和蛋黄液融合

3）加入牛奶茶和香草精，搅拌均匀

4）加入紫薯泥搅拌均匀（包括这个步骤，都可以充分搅拌）

5）筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀 （筛入粉类后就不要过度搅拌面糊了，以免影响口感，粉类混合均匀即可）

6）在一个干净无油无水的大盆里加入蛋白，细盐和塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡后分多次加入另外40G细糖，直到蛋白硬性发泡（即提起打蛋头，可以看到蛋白霜的尖峰挺立不下垂）

7）取1/3蛋白糊倒入蛋黄面糊中，切拌均匀，再取1/3蛋白糊倒入，切拌均匀，然后将切拌均匀的混合面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀

8）倒入紫薯丁与面糊切拌均匀

9）倒入模具，烤箱提前预热160摄氏度，下层，30分钟左右

9）出炉后立刻倒扣放凉

[lalala的烘培小贴士]：

1）紫薯的口感初尝之下与普通红薯无异，但是细尝过后却有更深远的回甘和独特香味，因为本身有甜味，所以我减少了10G糖量，做出来的蛋糕甜度刚好

2）紫薯事先去皮上锅蒸熟，我的做法是将80G的紫薯一分为二后，一般切成丁，然后蒸熟，熟后将另外一半直接捣成泥即可。这是我比较习惯的做法，我不喜欢紫薯蒸熟后才进行去皮切丁的操作。。怕烫手

3）我觉得最近几次我做的17cm戚风的配方用来做18cm更合适~我用17cm做每次都膨胀得老高，倒扣时多多少少会被压下去一点，实在是心痛啊~~~~~~

晚上去医院看望猴子爸爸的朋友，刚生下龙凤胎，加上原来一个，现在家里有三个小朋友~

由于家长是虔诚基督教徒，所以小朋友的名字都出自圣经。。

问题是，这三个以I作为首字母的名字，如果一个名字只出现在一个家庭中那还好，，可是这三个看似有些相似又有些拗口的名字却出现在同一个家庭中，，，前脚听完介绍，，，后脚我就忘记谁是谁了。。

回来的路上我跟猴子爸爸感叹，，怎么办，以后见了小朋友怎么叫都不知道~猴子爸爸马上说，没关系，你就叫大I，中I和小I吧~

几乎在同一时间，我们想到了小小子鲁，和即将出生的小小子鲁二号，因为名字是以S开头的，那岂不是可以叫成大S和小S，，一起笑翻。。

芝士戚风纸杯蛋糕

材料：（约20个）

蛋黄 40G （我用了2个）

细糖 40G+30G （前者我用了20G）

色拉油 40ml （任何没有味道的油都可以，我用了黄豆油）

cream cheese 100G

牛奶 100ml

低粉 80G

细盐 1/8茶匙

蛋白 160G （我用了4个）

做法：

1）cream cheese和牛奶隔水加热，搅拌至cream cheese融化呈光滑状

2）蛋黄与20G糖搅打至蛋黄颜色变浅，糖全部融化后加入色拉油，搅拌均匀

3）将1）与2）混合均匀后筛入低粉，搅拌成光滑无颗粒的蛋黄糊

4）在一个干净无油无水的大盆里加入蛋白，细盐（我还加了少许白醋），打至粗泡后分三次加入剩下的细糖，打至湿性发泡（即提起打蛋头，蛋白呈立起的圆锥状，前端稍往下垂，不会滴落）

5）先取1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀后，再将其倒回剩余的蛋白糊中，切拌均匀

6）将面糊装入纸杯，8分满，烤箱提前预热至170摄氏度，35分钟左右

[lalala的烘培小贴士]：

1）食谱参考自《超Q润戚风蛋糕》，可惜家里只有9寸的大戚风模，所以灵机一动作成了小纸杯，一口一个，反而更受欢迎呢~

2）原食谱是160G的蛋白，，我用了4个蛋白乘取重量后差不多是136G，因为不想囤积太多蛋黄在家里，，所以就此打住~

3）做好的蛋糕可以放进冰箱冷藏，更好吃呢，不过一定要记住放进带盖容器后才放进冰箱，不然的话冰箱会吸收蛋糕里的水分，蛋糕就不Q软啦~

4）因为预热烤箱放置烤架的时候一时疏忽，放在了中层，所以烤了一半时间以后，蛋糕膨胀迅速，我担心顶部会焦，所以把上火关掉了，只开了下火，因而做好撕开纸杯之后得到了底部略带焦黄的美丽颜色，我还蛮喜欢这个小意外的呢~

-- 细腻可口又弹牙阿

我们都是平凡且普通的人，精力有限，时间有限，所以当我们把握住一些事情的时候，势必会忽略另外一些事情。

当我把时间和精力越来越多投入到陪伴小小子鲁成长中去的时候，我知道，我忽略了我们家另外一个大孩子了。幸好这个大孩子非常乖巧懂事，从来不会跟小小子鲁争宠。

当我跟小小子鲁玩耍的时候，他会在一边，默默收拾起散乱的玩具；

当我们出去逛街看到喜欢的衣服和玩具时，他会很自觉地掏出钱包；

当我们嘴馋某样食物时，他会很贴心的去帮我们买回来（当然通常他自己也吃了不少）；

。。。

总之，即使大孩子有时也会耍耍无赖，摆摆大男人的臭架子，不过，我们都必须承认，他是我们家不可缺少的大树，有了他在，就会感到安心，有了他在，即使争吵也会如蛋糕上的糖霜点缀，让生活丰富甜蜜不少

大孩子爱吃乳酪蛋糕，所以今天，终于如你所愿，等你下班回家的时候就有的美味的乳酪蛋糕吃了哦

亲爱的猴子爸爸，情人节快乐

粉黄乳酪黄油蛋糕

材料：（6寸心型蛋糕模）

黄油 65G（室温软化）

cream cheese 60G（室温软化）

细糖 80G

鸡蛋 2个

原味酸奶 3汤匙（我放了约60G，这里的酸奶是没有加过糖和任何调味剂的，最原始的那种酸奶）

泡打粉 1茶匙

低粉 125G

卡士达粉 25G

糖霜 少许 顶部装饰用 （可省略）

M&M巧克力豆 适量 装饰用 （可省略）

做法：

1）黄油，cream cheese和细糖打发至发白乳化

2）一个一个加入鸡蛋打匀，等到第一次打匀后再加入第2个

3）加入酸奶搅匀

4）筛入粉类，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀

5）将面糊倒入铺了烤纸的烤模中，烤箱提前预热至180摄氏度，放入烤盘，注入热水后再放入烤模，下层，25分钟左右

6）倒扣放凉，顶部撒上糖霜和摆上巧克力豆装饰

[lalala的烘培小贴士]：

1）食谱参考自《小熊与厨房的美味关系》，原食谱没有放卡士达粉，而是放了玉米粉（cornmeal），不过我家里没有玉米粉，所以就灵机一动放了卡士达粉，没有想到卡士达粉的加入使得蛋糕呈现粉黄的颜色，而且奶香更为浓郁了

2）最后拌好的面糊有点偏厚，我担心直接放进烤箱烘烤蛋糕会很硬，所以在烘烤方式上我也增加了水浴的做法，使得蛋糕内部组织更为细腻，受热更均匀，成品蛋糕口感很绵软细致呢~

最近在看一本中医书，里面提到有关面相的问题，说女人40岁以前的面相是父母给的，40岁以后的面相是自己修的。忍不住感慨生活中看到的一些女人的面孔。书里也说，如果一个男人得到教育，那么仅仅是他自己得到了教育，如果是一个女人得到了教育，那么可能整整一代人会因此而受益，同样的理论我在另外一本关于亲子教育书里又读到了。

所以，我要继续，保持每天发自内心的笑容，让自己开心，也让小小子鲁看到开心，无论生活里发生了什么糟糕的事情；

所以，我要继续，让自己每天都进步，提升自己，也作好小小子鲁的榜样！

猴子爸爸前天摔伤了脚，我怀孕后他原本承包了家里大部分的体力劳动，不过看他走路一拐一拐的样子，我想还是算了吧，，，体力劳作的重任重新落到了我的肩膀上，，咳咳，，虽然有点难，不过就当是孕期运动吧~谁让我是坚强的狮子妈妈，小小子鲁的大树呢~

怀孕最难熬的最初阶段终于就要过去了，虽然现在站久了就会有点头晕目眩，不过还是在昨天在厨房里忙了一个下午，因为猴子爸爸想吃cheese cake很久了呢，因为小小子鲁现在也可以吃啊~当乳酪的香味源源不断从烤箱飘逸出来，充斥厨房的时候，我觉得好幸福啊，呵呵~

南瓜乳酪蛋糕

材料：（7寸或8寸蛋糕模，我用了25cmX25CmX3.5cm 方形烤盘）

A：敲碎的黑饼干125G （我用了巧克力味的消化饼 200G，14片）

     融化无盐黄油 50G （我用了56G）

B：cream cheese 250G（室温软化） 糖粉 20G

C：蛋黄 2个 蛋白 半个

D：蒸熟的南瓜取泥 125G （我用了160G） 融化无盐黄油12.5G（我用了15G） 动物性鲜奶油25G

E：蛋白1个半 细砂糖 37.5G

做法：

1）烤盘底部垫烤纸，两边多留一些烤纸高出烤盘边缘，方便取出蛋糕，如果是活底模则不必

2）将A料混合均匀后铺在烤盘底部，压紧实

3）B料达匀，依次加入C料，再加入D料拌匀

4）E料的蛋白分次加入糖打至湿性发泡，与乳酪糊切拌均匀

5）倒入烤模后，轻磕一下，使表面平整

6）烤箱提前预热至180摄氏度，在另一个大烤盘内注入热水后再放入烤盘，表面结皮后将烤箱温度调至160摄氏度，整个烘烤时间约40-50分钟

7）整个烤盘放凉后再放入冰箱冷藏，最好是整夜，然后再脱模

-- 烤纸高出烤盘边缘，方便取出蛋糕

[lalala的烘培小贴士]：

1）食谱参考自台湾的妃娟，她的食谱真的是非常好用和实用，原食谱提到，如果配方可以做7寸或者8寸的圆形蛋糕，7寸成品会稍高一些，8寸会矮一些，因为家里的蛋糕模多是9寸的，所以用了烤盘，显然还是有点大的，不然蛋糕可以做的更高呢，也因为烤盘稍大了，所以我稍稍添加了部分材料的用量。

2）饼干屑部分我是直接放进料理机粉碎的，蒸熟的南瓜也是，其实将饼干放进拉链袋然后用擀面杖敲碎也就可以了，，不过孕妇人懒嘛~另外，南瓜压泥后，如果不想有纤维，那么可以用筛网在过筛一下。

3）做好的蛋糕基本没有回缩，也没有任何开裂，表面的颜色美极了，之前我还试过妃娟的轻乳酪蛋糕，也是一次成功！

有时候真的太太太嫉妒小小子鲁了，有隔三岔五买新衣服新玩具给他的猴子爸爸，还有三天两头做好吃糕点的马迷，每个周末还能跟着爹地马迷出去游山玩水，关键是他累了还有人推车伺候着。。多莫滋润的小日子阿~~~（无限怀念我滴童年。。。）

星期六的早上，就在小小子鲁四仰八叉地享受着回笼觉的时候，就在猴子爸爸同样睡相好不到哪里去的酣睡懒觉的时候，，我，，，非常敬业的在厨房做蛋糕了。。这次做的是戚风蛋糕（chiffon cake），很多人做戚风，是为了看到蛋糕膨胀起来，最后超过模具的那种无比成就感，如果我说我做戚风只是因为喜欢脱模时被模具粘去表皮后，蛋糕所呈现的那种绒毛质感，，，不晓得会不会有人觉得我有点变态。。

香蕉豆奶戚风 Banana & SoyaMilk Chiffon Cake

材料：（9寸中空戚风模）

低粉200G

细糖100G（50G+50G）

鸡蛋6个（直接用冰箱里拿出来的，分开蛋白蛋黄）

黄豆油70G（可以用任何没有味道的食用油代替）

豆奶70G（我用的是高钙低糖豆奶）

泡打粉2茶匙

塔塔粉1/4茶匙

细盐1/2茶匙

香草精1茶匙

香蕉泥 适量（我用了110G，3根小香蕉）

做法：

1）用打蛋棒先将蛋黄搅打均匀，等蛋黄彻底打匀后，加入50G细糖继续搅拌，直至糖完全溶解并且蛋黄液变成乳黄色并且有些粘稠

2）一点点加入黄豆油，搅拌知道油和蛋黄液融合

3）一次性加入豆奶和香草精，搅拌均匀

4）加入香蕉泥搅拌均匀（包括这个步骤，都可以充分搅拌）

5）筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀 （筛入粉类后就不要过度搅拌面糊了，以免影响口感，粉类混合均匀即可）

6）在一个干净无油无水的大盆里加入蛋白，细盐和塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡后分多次加入另外50G细糖，直到蛋白硬性发泡（即提起打蛋头，可以看到蛋白霜的尖峰挺立不下垂）

7）取1/3蛋白糊倒入蛋黄面糊中，切拌均匀，再取1/3蛋白糊倒入，切拌均匀，然后将切拌均匀的混合面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀

8）倒入模具，烤箱提前预热180摄氏度，下层，50分钟左右

9）出炉后立刻倒扣放凉

 -- 让我心动不已的绒毛质感~

 [lalala的美味小贴士]：

1）食谱来源，根据以前做过的斑兰叶戚风稍作改动

2）因为我用的是甜豆奶，而香蕉泥本身又含有糖分，所以我减少了蛋黄液的糖使用量

3）这个戚风最高只是膨胀到跟模具齐平 ，不过我反正不是那么介意他的高度，只在乎他的味道，哈哈~真的很好吃，很绵软哦~

-- 真的很绵软，很好吃~~~~

===================快乐星期六=======================

昨天去了1个小牧场，1个小渔场，1个农场外加1个蓄水池公园~虽然很累，可是很开心呢~小朋友也玩得很开心，哈哈~

-- 听说最近猪肉涨价了？

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这个日子每年一次

这个日子每个人都会经历

这个日子对于童年的我是奶油蛋糕，是拆不完的礼物，是家人的关注，是忍不住的兴奋喜悦

可是到了今天，就平常得跟任何一个星期五一样了。。。赫赫，因为长大了贝~

老妈在电脑那头花费了半个小时只为了打出祝我生日快乐，礼物回沪兑现几个字，让我感动了很久。也要谢谢这么多年来都记得我生日的朋友们，，十几年了，友谊阿，，，在应酬客户的你们，在医院吊盐水的你们，在忙碌工作的你们，还记得我的生日，真是太，，，泪奔了。。。

还有亲爱的猴子爸爸，，谢谢你给了我无忧无虑的生活，让我可以每天做自己喜欢做的事情，让我可以不用再去烦恼办公室政治的尔虞我诈，，，让我。。。（不过你也别太得意忘形了，，想想看我不也是个上的厅堂下得厨房千里挑一万里选拔的超。。。能干super housewife么。。）

因为我跟猴子爸爸都饿了，所以还没吃晚饭就把蛋糕给切了，对着蛋糕的时候许了很多很多心愿，（我真贪婪，，，检讨一下。。）别人是双手合十，我是拿了把长柄蛋糕刀，刚要刀落时想起许愿这回事，索性握着蛋糕刀就许愿了，，前无古人，后可能也无来者吧。。

用了家里现有的材料，加上猴子爸爸昨天买的榴莲~

浓郁芬芳的榴莲，完美掩盖了鸡蛋的腥味，弹牙可口的海绵蛋糕，带来绝佳的咀嚼感受~

榴莲海绵蛋糕 Durian Sponge Cake

材料：（8寸心型模）

中筋面粉（plain flour）37G

自发面粉（self-raising flour）75G

鸡蛋 3粒（室温）

糖粉 90G

开水 2汤匙

新鲜榴莲肉：适量

装饰材料：

搅打奶油(whipping cream) 300ml

新鲜榴莲肉 适量

糖粉适量

-- 新鲜榴莲肉经过粉碎机的洗礼后制成的榴莲泥~

做法：

1）蛋糕模内扫油，并撒上面粉，倒掉多余面粉备用

2）粉类过筛三次备用

3）榴莲肉放进料理机粉碎至泥状备用

4）用电动打蛋器打发鸡蛋，直到鸡蛋糊颜色变浅，并且浓稠（这个过程比较久，需要耐心再耐心。。）

5）逐渐加入糖粉（90G），每次都要搅拌至完全融合后才加下一次

6）用金属汤匙快速轻柔的拌入面粉和开水，搅拌均匀

7）加入适量榴莲泥，搅拌均匀成蛋糕糊

8）将蛋糕糊倒入蛋糕模中，烤箱预热180摄氏度，25分钟左右或直至靠近模具边缘的蛋糕有轻微回缩

9）取出倒扣放凉后脱模

10）在凉透的蛋糕上先抹上一层榴莲泥，接着抹上打发好的奶油，抹平即可

-- 我不得不承认，蛋糕装饰真的不是我的强项，，所以猴子爸爸提出不如去蛋糕装饰培训班上上课的提议我觉得可以考虑，，，幸好新的本本有数码笔，，先天不足，只好后天补了。。

 [lalala的美味小贴士]：

1）海绵蛋糕做法参考《sweet and savoury bites》一书里的经典海绵蛋糕配方，根据模具大小减半，因为榴莲肉本身很甜，， 所以糖粉再减少。。。

2）这款海绵蛋糕因为加入了榴莲泥，所以完全掩盖了鸡蛋的腥味，如果不喜欢榴莲泥可以加入香草香精。

3）关于装饰奶油用的是上次做蛋挞剩下的动物奶油，颜色上明显不如植脂奶油的洁白和容易塑形，不过没关系拉，反正自己吃吃的，口感好就可以了嘛~

4）关于奶油打发请参见旧帖：

http://summerlalala.blogbus.com/logs/26610975.html

--这是海绵蛋糕放凉倒扣好的样子，没有开裂，没有回缩~

--家庭自制自吃的蛋糕基本条款之一就是，，，可以不必很好看，但是必须很好吃

-- 咖啡，蛋糕~多么惬意的下午~即便不是生日，也叫人开心了~

==============我爱辣椒螃蟹分割线=================

因为晚上7点半要看奥运乒乓女单冠亚季军比赛，所以晚餐选择了离家比较近的横行8道螃蟹馆~东西好吃，离家又近，真是一举两得哟~

-- 生日怎么少得了长寿面--招牌干烧米粉

--芋头海鲜盅。。芋头脆，海鲜鲜，赞~

-- 记不清第几次杀过去吃辣椒螃蟹了，实在太，，，，太，，，好吃了~

-- 辣椒螃蟹的老婆--黄金馒头~

-- 这次我在螃蟹壳上刻字留念了。。

 关于横行8道螃蟹馆的更详细介绍请看旧帖：

http://summerlalala.blogbus.com/logs/21647634.html