Mr. Piggy

新加坡除了breadtalk,还有一间four leaves,周末和傍晚,收银台前常会大排起长龙~

four leaves以花样繁多的mini面包和蛋糕而出名~每次跟猴子爸爸逛街路过都会买一点打打小牙祭~他们家的鸡蛋布丁更是每次必选~

但是毕竟分店分布有限,,,没可能每次要吃布丁的时候都跑出去买,所以起了自己动手做的念头~

简易焦糖鸡蛋布丁

--by 小子鲁 Panasonic FX36~

材料:

牛奶300G, 香草精1/2茶匙, 白砂糖80G+20G, 鸡蛋4粒, 温水40ML, 黄油少许

(做布丁这会儿我还没有买布丁模,用的是较小的蛋挞模,上述材料差不多可以做12个左右~)

焦糖做法:

1) 在不沾锅里倒入80G砂糖小火加热,变色以后用木勺搅拌直至砂糖融化变成深褐色

2) 沿木勺缓慢倒入温水,继续搅拌,砂糖与温水全部融合之后关火

3) 将焦糖倒入涂抹过黄油的布丁模里(黄油的目的是为了脱模顺利),焦糖以盖过模底为限,不要太多

鸡蛋布丁做法:

1) 在不沾锅里放入约20G白砂糖,小火加热至砂糖融化后加入牛奶,搅拌均匀，牛奶快要沸腾时关火,冷却

2) 鸡蛋充分搅拌均匀,加入香草精搅匀,过筛2遍

3) 将过筛后的鸡蛋液倒入冷却后的牛奶中，搅拌均匀

4) 将材料倒入布丁模

5) 烤箱预热180摄氏度,烤盘加水后放入布丁模,约30分钟

--by 小子鲁 Panasonic FX36~

尝过之后，虽然有焦香,有奶香,有蛋香,对嗅觉的要求是满足了，但是在口感上还是差了一点点,,,,,所以整个上午我就想啊想啊想,,,,于是还真的想出点结果了,,,,下个星期再做一次，把我认为应该添加进去的材料加进去再TRY罗~我就不信做不出four leaves那种让人停不了口的布丁!!!