Mr. Piggy

版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
http://summerlalala.blogbus.com/logs/51035621.html

鲜咯咯得买了人生的第一个硅胶模，使用下来大好，于是又订了两个~

照顾一对活宝之余最大的消遣，就是在烘烤的世界里沉沦了~

如果不可以在职场上发光发热，那么就让我在这个4人的小世界里尽情燃烧我的小宇宙吧~

橙味玛德琳蛋糕

材料：约19个

砂糖 100G

橙皮屑 半个

鸡蛋 2个（中小型，室温）

牛奶 25ml

低粉 100G

泡打粉 3G

香草精 少许

无盐黄油 100G

做法：

1）将砂糖和橙皮屑拌合，放置一小时，使香味溢出后倒入鸡蛋液拌合

2）加入牛奶拌匀

3）筛入低粉，泡打粉，并加入香草精充分搅拌均匀成泥状为止

4）将奶油隔水溶化后倒入面糊拌匀

5）在容器外盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少1个小时

6）在硅胶膜上刷上少许软化黄油，利用汤匙或者裱花袋（1cm圆口花嘴），将面糊装入模具内约2/3高度

7）烤箱提前预热至190摄氏度，12-13分钟左右，出炉后趁热脱模后放在冷却架上冷却

[lalala的烘培小贴士]：

1）食谱来自《法国蓝带》，用了一半的分量，用橙皮屑取代柠檬皮屑，橙香四溢，一家人都很喜欢

2）原以为硅胶模不需要刷油就可以轻易脱模，不过事实证明虽然脱模容易没错，但是如果事先刷上软化黄油的话，更能够保证蛋糕的表面在与模具分离时不会被拉扯掉表层。

3）经过烘烤鼓起的山包是蛋糕成功的标志。

4）这款蛋糕没有什么难度，成功率很高。

5）无论是橙皮屑亦或柠檬皮屑，都适可而止，不要加太多，不然物极必反，徒增酸涩的口感就不那么好了，另外用搓板搓皮屑的时候千万不要搓到白色部分，会很苦。

多出来一点面糊就顺手作了一个小纸杯~发的多好看呀~

==========玛德琳赏味分割线=========

多谢snail帮我拿回贝壳模，虽然你连蛋糕的香气都没闻到。。。。。各么特此文章结尾表扬一下，以告慰你没有吃到蛋糕的弱小心灵~~~