Mr. Piggy

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很高兴，小S降临到这个世界一百天了；

很欣慰，全职奶牛也进行辽一百天了。

做此蛋糕，纪念一下。

乳酪蛋糕也是大S的最爱，给我亲爱的他，当初没怎么吃到马迷的nei nei的可爱大北鼻~

材料：8寸

饼底：消化饼 80G 牛奶巧克力 40G 黄油 15G

紫薯650G左右（去皮蒸熟后捣成泥，取用约350G）

cream cheese 320G （室温软化）

鸡蛋 1个

细糖 65G

牛奶 少许（酌情添加）

镜面果胶 适量（表面装饰）

做法：

1）消化饼粉碎机粉碎，巧克力与黄油隔水溶化，混合均匀后铺于模底，压紧，冷藏备用

2）紫薯去皮蒸熟后捣成泥，酌情加入牛奶，不要太干

3）室温软化后的cream cheese加入细糖打匀

4）分次加入鸡蛋液，每次都等到充分混合后才加入

5）分次加入紫薯泥搅拌均匀（此时如果蛋糕糊过干，也可以加入少许牛奶拌和），倒入模中

6）烤箱提前预热至180摄氏度，中下层，烤盘注入热水后放入蛋糕模

7）关火后，可半开烤箱门放凉，取出后刷上镜面果胶，放入冰箱冷藏数小时后即可

[lalala的烘培小贴士]：

1）紫薯去皮在上锅蒸熟的话，捣成的泥不会那么干，如果直接蒸熟再去皮的紫薯会更干

2）紫薯的独特芬芳，在口中初尝之下，似乎抢了不少cream cheese的风头，但是细尝之下却能慢慢品尝出cheese的韵味，实在是一款很有味道的蛋糕~这种cheese蛋糕的好处在于，制作简单，材料也不必强求百分之百的吻合，如果偏爱cheese，可以减少紫薯的分量~

3）同理，可以把紫薯换成红薯，也是很好吃滴~

=====================1百天的小S=================

示好~

亲亲~