• 2009-10-30

    紫薯乳酪蛋糕 - [lalala在烘培-蛋糕,麦芬]

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    很高兴,小S降临到这个世界一百天了;

    很欣慰,全职奶牛也进行辽一百天了。

    做此蛋糕,纪念一下。

    乳酪蛋糕也是大S的最爱,给我亲爱的他,当初没怎么吃到马迷的nei nei的可爱大北鼻~

    材料:8寸

    饼底:消化饼 80G 牛奶巧克力 40G 黄油 15G

    紫薯650G左右(去皮蒸熟后捣成泥,取用约350G)

    cream cheese 320G (室温软化)

    鸡蛋 1个

    细糖 65G

    牛奶 少许(酌情添加)

    镜面果胶 适量(表面装饰)

    做法:

    1)消化饼粉碎机粉碎,巧克力与黄油隔水溶化,混合均匀后铺于模底,压紧,冷藏备用

    2)紫薯去皮蒸熟后捣成泥,酌情加入牛奶,不要太干

    3)室温软化后的cream cheese加入细糖打匀

    4)分次加入鸡蛋液,每次都等到充分混合后才加入

    5)分次加入紫薯泥搅拌均匀(此时如果蛋糕糊过干,也可以加入少许牛奶拌和),倒入模中

    6)烤箱提前预热至180摄氏度,中下层,烤盘注入热水后放入蛋糕模

    7)关火后,可半开烤箱门放凉,取出后刷上镜面果胶,放入冰箱冷藏数小时后即可

    [lalala的烘培小贴士]:

    1)紫薯去皮在上锅蒸熟的话,捣成的泥不会那么干,如果直接蒸熟再去皮的紫薯会更干

    2)紫薯的独特芬芳,在口中初尝之下,似乎抢了不少cream cheese的风头,但是细尝之下却能慢慢品尝出cheese的韵味,实在是一款很有味道的蛋糕~这种cheese蛋糕的好处在于,制作简单,材料也不必强求百分之百的吻合,如果偏爱cheese,可以减少紫薯的分量~

    3)同理,可以把紫薯换成红薯,也是很好吃滴~

    =====================1百天的小S=================

    示好~

    亲亲~

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    历史上的今天:

    乔迁之喜 2006-10-30

    评论

  • 紫薯,我的最爱啊!
    颜色好看又健康!

    好几天没见到你的更新日记,还以为小S的感冒还没好呢!
    100天的小S越来越可爱了,很有美女的风范哦,呵呵……
    回复苏肥说:
    谢谢你一直来关心大小S~嘿嘿~
    2009-11-06 13:47:00