Mr. Piggy

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失望的情绪皆祸起于期望的心情~

只有心如止水，方能荣辱不惊~

今日做蛋糕一枚，心情不爽，大快朵颐之~~~~

黑莓燕麦重乳酪蛋糕

材料：8寸（我做在7寸的慕斯圈里）

蛋糕底材料：

燕麦片 100G

蜂蜜 50G

无盐黄油 40G （隔水溶化）

蛋糕材料：

黑莓 250G （黑莓去籽切碎，加入梅子酒中浸泡过夜备用）

梅子酒 30G

cream cheese 500G （我放了540G）

细糖 60G

蜂蜜 35G

酸奶油 100G

镜面果胶 适量

做法：

1）蛋糕底：将烤香的燕麦片放入锅中，加入蜂蜜，溶化奶油拌匀。

2）我在慕斯圈外围先包了锡纸，在慕斯圈旁抹了黄油，倒入燕麦片，压紧后放入提前预热至180摄氏度的烤箱，10分钟

3）在大碗中放入室温软化的cream cheese和酸奶油打至软化，再加入细糖和蜂蜜打匀

4）全蛋分次加入拌匀，最后加入黑莓拌和，倒入烤模，烤箱提前预热至170摄氏度，隔水烘烤50分钟左右

5）冷却脱模后表面刷上镜面果胶装饰

[lalala的烘培小贴士]：

1，食谱参考自《烘培宝典》，用燕麦片作为蛋糕底是第一次尝试，很健康，不过口感上始终没有消化饼来得顺滑。

2，给烤模抹油的时候，可以利用黄油的包装纸，涂抹容易，又不会浪费

3，烤箱先预热至需要的温度，然后再放进烤盘注入热水，最后才放入蛋糕模

4，因为买不到新鲜黑莓，所以用了罐头黑莓，黑莓的营养价值不用再提了，独特的梅子气息也给这款重乳酪蛋糕带来了惊喜地口感，只不过黑莓里的籽状物多多少少为这款蛋糕的咀嚼感打了点折扣

5，我爱重乳酪蛋糕，爱死了