• 2009-07-07

    最后的倒计时---红茶芝士条 - [lalala在烘培-蛋糕,麦芬]

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    今天去产检,大人小孩都很健康,2个礼拜前去大马采购榴莲时意外跌倒的阴影也终于挥散而去~

    再过4天就是正式足月了~亲爱的娃娃随时都有可能降临世间~可是还是每天坚持跟她说,再耐心等等吧,等到30号那天,就可以跟爹地还有哥哥同一天生日了,以后每年的那天马迷准备一个蛋糕就可以了

    红茶芝士条

    材料:(20X18cm烤盘,我用了25cmX25CmX3.5cm 方形烤盘)

    消化饼100G

    无盐黄油 50G

    cream cheese 250G(室温放软)

    鲜奶油 200G

    砂糖 120G

    红茶茶包 6袋

    水 80G

    鸡蛋 3个(室温)

    低粉 30G

    柠檬汁 15G

    做法:

    1)消化饼用粉碎机粉碎后加入融化的黄油拌匀,倒入事先铺了油纸的烤盘压紧(烤盘两边预留多的油纸,方便脱模),放进冰箱冷藏备用

    2)将5袋茶包和水一起放入小锅,中火加热,沸腾后熄火盖上锅盖焖2-3分钟,将剩下的1袋茶包打开茶叶倒入量杯,接着倒入煮好的红茶,制成50ml的带茶叶红茶

    3)将cream cheese打至顺滑,加入砂糖搅拌均匀

    4)分次加入蛋液打匀,每次都等到彻底均匀后才加入下一次

    5)分别加入鲜奶油,柠檬汁打匀

    6)筛入低粉搅拌匀均

    7)面糊用滤网过滤后,加入2)的红茶

    8)将面糊倒入烤盘,烤箱提前预热至180摄氏度,60分钟左右

    9)取出放凉后,冷藏2-3个小时

    [lalala的烘培小贴士]:

    1)食谱参考自《法式点心》一书,很明显的,我的烤盘太。。。。大了。。所以除了砂糖的用量,其他食材在取用上我都多多少少加了一点~

    2)这款蛋糕蛋糕细品之下非常有味道,红茶会解除不少芝士和鲜奶油的油腻感觉,相当可口。

    3)最后制成的面糊很稀,是正常的~不用担心烤不成蛋糕哦~

    4)因为烤盘大了,所以180摄氏度烤了10分钟之后,我把温度调到了170摄氏度,整个烘烤时间也缩短至35分钟左右~如果烤盘跟原食谱一样,则可按照原食谱操作进行~

    4)至此,家中的500Gcream cheese使用完毕,近期应该不会再做芝士的点心了。。某人享用完这批芝士甜点后,,暂时死心吧~

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