Mr. Piggy

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王嘎姆妈空降之后，每天有人做饭给我们吃，陪我大讲特讲上海话，让我终于感受到久违的作为孕妇的殊荣和作为女儿的特权。

有时候也实在是惭愧和内疚，没有对父母尽到足够女儿的孝道，却每每寻求他们的帮助和付出。

此刻，唯有多做各种好吃的糕点，让王嘎姆妈能够在照片之外，见识到女儿的手艺~她说没见过我这么勤劳和好动的大肚婆，让我可以休息还是太平点休息吧，可是我只想抓紧所有的时间，用我满当当的心思作出美味的糕点让她享用！

香蕉芝士慕斯蛋糕

材料：7寸慕斯圈

消化饼10块

黄油 40G（隔水融化）

cream cheese 217G

细糖 30G

香蕉 170G左右

鱼胶粉 13G

冷水 50G

消化饼 2块 （稍捣碎）

鲜奶油204G

做法：

1）制作饼底：将打碎的消化饼与融化的黄油均匀搅拌后铺于慕斯圈底部，压紧后放进冰箱冷藏待用

2）鱼胶粉与冷水混合后，坐于热水上搅拌至彻底溶解

3）打发鲜奶油，约7-8分发，大致呈固态即可

4）cream cheese室温放软后加入砂糖打匀

5）香蕉捣烂成泥，慢慢拌入芝士糊中，然后拌入饼干碎，鲜奶油和鱼胶粉溶液，搅拌均匀

6）将慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏3小时左右至凝固

7）顶部可用打发鲜奶油裱花及泰国香蕉片装饰

[lalala的烘培小贴士]：

1）食谱参考自《梦幻甜点》一书，原食谱是6寸方，经过换算改成7寸~原食谱是用oreo饼干，但是制作时需要先去掉饼干里的夹心。。我嫌麻烦和浪费，，所以直接用了消化饼；糖量有所减少，因为香蕉很甜，改良后配方的糖量刚好~

2）不晓得为啥作好的慕斯蛋糕有点偏紫色。。。难道是捣好香蕉泥后氧化了所以变色了？但是蛋糕整体的口感还是很好底~绵密，幼滑，带着浓厚的香蕉和芝士气味~

3）基本上2个小时就凝固了。。。