Mr. Piggy

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我也知道预产期只剩下一个多月了，应该乖乖的安心待产，可是就是闲不下来，越战越勇~

前天跟着猴子爸爸以160公里时速跑去大马一个叫做Segamat的小镇连吃带买榴莲，一路上风驰电掣，倒也抓紧欣赏了沿途的乡野风光，小镇上隔几步就瞧见多则十多个少则也有数个大竹筐里装满了当季的新鲜榴莲让人也暂时忘却了舟车的劳顿。

作为孕妇，我当然也希望享受到百分之百的孕妇待遇，喝茶有人递着，吃饭有人伺候着，烦恼有人担待着，快乐有人无偿奉送着，每天就是吃饱了睡，睡醒了再吃，可是长此以往，我就是一头猪了，一头真正的猪~所以，大部分时候，我还是故意忘记自己的身份，陪小小子鲁玩耍嬉闹，伺候着全家老小的一日三餐，整顿着家中内部的琐碎事务~虽有劳累，但也从容。

今天尝试自己更改了填料，做了一个椰茸戚风，细碎的椰茸均匀分布在蛋糕的各个部分，你看不清楚她，可是每一口咬下去却可以感受到椰茸的真实存在，满口的椰香芬芳~嘿嘿，多么像这个世界上无数个如我一样的全职妈妈，也许平凡的让人容易过目就忘记，但是没有人可以忽略我们的存在的价值~

材料：17cm戚风模

鸡蛋 3个 （冷藏过的，无须室温）

低粉 60G

细糖 20G+40G

黄豆油 40ml

椰奶 40ml

椰茸 15G

泡打粉 1/2茶匙

塔塔粉 少许

细盐 少许

香草精 少许

做法：

1）用打蛋棒先将蛋黄搅打均匀，等蛋黄彻底打匀后，加入20G细糖继续搅拌，直至糖完全溶解并且蛋黄液变成乳黄色并且有些粘稠

2）一点点加入黄豆油，搅拌直到油和蛋黄液融合

3）加入椰奶和香草精，搅拌均匀

4）加入椰茸搅拌均匀（包括这个步骤，都可以充分搅拌）

5）筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀 （筛入粉类后就不要过度搅拌面糊了，以免影响口感，粉类混合均匀即可）

6）在一个干净无油无水的大盆里加入蛋白，细盐和塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡后分多次加入另外40G细糖，直到蛋白硬性发泡（即提起打蛋头，可以看到蛋白霜的尖峰挺立不下垂）

7）取1/3蛋白糊倒入蛋黄面糊中，切拌均匀，再取1/3蛋白糊倒入，切拌均匀，然后将切拌均匀的混合面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀

8）倒入模具，烤箱提前预热160摄氏度，下层，30分钟左右

9）出炉后立刻倒扣放凉

-- 冷却后的蛋糕也是与模具齐平的哦~

[lalala的烘培小贴士]：

1）作了几次戚风之后，觉得鸡蛋的新鲜度尤为重要~不止体现在分离蛋白蛋黄时，在打发蛋白时也有影响，所以一般作戚风前一天我都会买一些新鲜鸡蛋回来放在冰箱~

2）倒扣也很重要，因为烘烤成功的戚风刚出炉时是高于烟囱顶部满多的，所以绝不能以简单的倒扣在放凉架上的方式进行，我这次尝试用了一瓶可乐，来实现倒扣，这样蛋糕也有充分的空间放凉，口感更好噢~

-- 我们全家人明天的早餐~

==================榴莲盛放分割线====================

--好吃的榴莲一箩箩~

--榴莲的好搭档~可惜还未到最佳赏味期~