Mr. Piggy

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有时候看到周围举家团圆的场面，真的忍不住想家，想上海。而心里也在很深的自责，为什么同样为人儿女，却不能围绕在自己父母身边尽显孝道呢？我错过了多少个跟你们团圆的节日，又错过了多少个可以陪着你们吹蜡烛切蛋糕的生日？有生之年，究竟还要继续错过多少次呢？

我想身在上海的老爸老妈可能也会经常性的对着擦肩而过的一家人或者饭店里邻桌而坐的三口之家有着深深的羡慕和无奈吧。虽然有些话你们从未对我说出口，但是不代表你们不在乎，因为时至今日我也身为人母，我有时甚至有些过于提早的想到，我已经跟我的马迷分隔两地了，我实在不希望老二将来也远嫁他乡跟我分离，，这种骨肉离别之痛，，受过一次已经足够，实在不想有第二次阿~

于是只好埋头于厨房，现在除了跟小小子鲁玩耍之外就是烘培可以让我忘记所有烦恼和不快阿~

海绵杯子蛋糕

材料：6个纸杯或6寸模

鸡蛋 3个（室温）

细糖 20G+40G

香草精 1/5茶匙

细盐 少许

塔塔粉 少许

低粉 50G

玉米淀粉 20G

做法：

1）将3个蛋黄加入20g细糖打至浓稠，提起打蛋头滴落时可在蛋糊表面淋出痕迹

2）加入香草精拌匀

3）在一个干净无油无水的大盆里放入3个蛋白，加入细盐和塔塔粉，打至粗泡后分三次加入40G细糖打至干性发泡

4）将2大勺蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，以松散蛋黄糊的组织

5）将低粉和玉米淀粉分次筛入4）中，每次都要充分拌匀后才加入下一次

6）将剩余蛋白糊与面糊混合，切拌均匀

7）将面糊倒入铺了油纸的烤模，160摄氏度，20分钟左右

[lalala的烘培小贴士]：

1）上次制作黄桃慕斯时第一次尝试了分蛋海绵，当时低粉的用量为20G，玉米淀粉为50G，我觉得蛋糕的口感过于粉了，所以这次特地调整了用量作为尝试，调整粉量后的蛋糕口感非常绵密，很Q，是我喜欢的~所以关键还是看个人口味喜好来决定两种粉的剂量。

2）强烈建议海绵类或者戚风类蛋糕不要做在纸杯里！！！！！因为前几天新买了超可爱纸杯，所以忍不住把蛋糕做在了纸杯里，但是大家知道海绵类蛋糕和戚风蛋糕出炉后都是要倒扣放凉的，以避免回缩，但是一旦做在纸杯里就无法很好的实现倒扣，所以作好的蛋糕很容易回缩，影响外观哦！

3）这个分蛋海绵蛋糕配方实践了几次都很让人满意，堪称经典，只要按照制作配方一步一步来，得到松软可口的海绵蛋糕就易如反掌哦~强烈推荐~

接连几日从图书馆扛回了大量烘培食谱，就让我的小宇宙在烘培里彻底爆发吧！！！

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-- 会不会弹琴没关系，关键是卖相要正~hoho

-- 会不会写字没关系，关键是态度要正~hoho

-- 认不认识电话没关系，关键是知道有电话这回事儿~hoho

-- 会不会用电脑没关系，关键是要有求知欲阿~hoho

-- 有没有承认在马迷看报纸的时候捣乱没关系，，关键是留下了重要证据啊~hoho

尾声：谢谢我的小宝贝，你是我生活里最大的快乐来源~