Mr. Piggy

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新加坡是炎热的，太阳当头，挂出去的衣服很快就会收干，轻盈摇曳在窗外飘曳；

新加坡是炎热的，坐在汽车里可以看到前一辆车不断排出的尾气所形成的热雾；

新加坡是炎热的，热到正午十分，小鸟都不愿意在高处停留，躲在树叶当中休息；

正是这样一个国度，却到处充满了渴望美食的人，丝毫没有被天气而耽误，而这些人的福音，正是大街小巷随处可见的美食摊档，仿佛在回应着，只要你有需要，我就能满足；倘若你没有食欲，就让我来激发！

爱酷暑，爱咖喱，最爱Curry Puff

-- 华人经营的旺旺脆皮咖喱卜

Curry Puff，最早起源自马来西亚的马来小吃，如今是东南亚街头常见的小食零嘴。在炎热的天气里，随时挑逗着人们的味觉。

每一个curry puff都做成半个手掌大小的扇形，好吃的首要原因在于，如何形成这层层叠叠的松脆外皮，在不经意的一咬之下，纷纷掉落入口中。而在这样赏心悦目的外皮包裹下的，是多么醇厚丰富的咖喱内陷。松脆，绵软，看似两个对立的形容词，在curry puff身上却最终统一，在食客口中得到完美见证。

-- 旺旺脆皮咖喱卜，由土豆和鸡肉作为主要馅料的马铃薯鸡卜，口感微辣。

虽说curry puff由马来民族发明，但是发展至今，华人制作的curry也在行业中占据着重要角色~

最为常见的curry puff，是由土豆和鸡肉作为主要馅料的，而顾名思义是以咖喱作为主要调味料为内陷的口感锦上添花。裹上面糊之后，经过油炸制成。完美的curry puff除了松脆表皮，馅料更是关键，除了用料要厚道，咖喱汤汁的厚度也是举足轻重，湿了，会影响到表皮的松脆口感，干了，多吃几口就会让人生腻。

发展至今，为了迎合食客越来越多元化的口味，很多店家还推出了黑胡椒鸡肉馅的，沙丁鱼馅的，芋泥馅，甚至榴莲馅等诸多口味，咸的，甜的，辣的，不辣的，满足了食客越来越挑剔的胃口。在外皮制作上，也有一些餐厅做成西式酥皮，经由烤箱烘烤而成，虽然别有一番风味，不过始终不是地道的curry puff。

地球人都知道现在物价飞涨，经济危机，而一些商家小贩更是深谙此道，于是他们为了一味降低成本，追求利润，不惜在内陷里填入很高比例的土豆，同时加厚外皮来制作curry puff，这样的咖喱角，实在食不知味，说的通俗点就如同在吃炸面团，如果给兴高采烈来观光的游客吃到，人家还以为历史悠久的curry puff就这点质素，连我这个新新加坡人都为会之汗颜。

-马来人经营的Epok Epok Curry Puff。

这间完全由马来人制作的curry puff小摊，非常非常非常不起眼，若不是听到其它当地老饕的介绍，根本不会想到这个熟食中心的一角还存在着这么个人间美味的curry puff摊。

他们家的curry puff没有白雪公主亮丽外表，却有不输灰姑娘的蕙质兰心！我所见过的皮最薄的咖喱角，所以吃多几个也不会厌（我跟猴子爸爸一共消灭了5个）！我所见过的有整块白煮蛋填馅的咖喱角，史上最营养咖喱角！虽然没有鸡肉点缀其中，不过因为有了前两项绝对强劲优势，实在是值得推荐！

[lalala的美味推荐]：

旺旺咖喱卜 Wang Wang Crispy Curry Puff
地址：Old Airport Road Food Centre
营业时间：11am to 11pm daily
电话：Ah Wong 90907009

马铃薯鸡肉卜 $1.1 芋泥卜 $1.1

-- 旺旺家的芋泥卜，看得到的真材实料的芋泥做成，没有添加粉类的味道，口感超好！

这家店跟随旧机场食物中心的翻新改建，也换了好几次地方，不过几年来始终没变的是老板的联络手提和好味道的curry puff！

他们家的curry puff也是我所见过的为数不多，金玉其外，佳絮其中的好curry puff。另外一间，新加坡咖喱角连锁店1A虽也有同样美丽好看的咖喱角，不过价格要比旺旺的贵一点，而且味道也差一点点哦~不过若是游客前来，未必那么 容易找得到旺旺的坐落，所以不妨也可以尝试一下1A的curry puff，毕竟比起很多黑心小贩的来，还是非常地道的！

Epok Epok Central Curry Puff

地址：Blk 4A Eunos Crescent， Eunos Crescent Hawker Centre #01-09 （紧邻MRT Eunos站）
电话：Lokman 96958889
营业时间：7am to 7pm daily（星期一休息）

马铃薯白煮蛋咖喱角 $0.5 （也是我见过的最便宜的咖喱角！却绝对好吃，我跟猴子爸爸消灭了5个以后，还没有吃腻，可见皮薄的功劳啊！），而且他们家的咖喱角一点都不辣，妈妈们可以放心给小朋友吃哦！

[lalala的美味小贴士]：

在新加坡，即便是不会英文的人在买咖喱角的时候，也会字正腔圆的吐出“curry puffy”的标准发音（其实很多新加坡食物，因为受到早先外来民族的影响，随之保留了原民族的发音，比如一些马来食物和印度食物等，以后会介绍），所以入乡随俗的跟老板说一句，老板，请给我2个curry puff吧~

另外介绍两间在新加坡全岛非常普遍的咖喱角连锁店，在一些大型购物中心和居民区都可以看到他们的门店。一是之前提过的1A，他们经营的咖喱角有非常多的口味选择,从$1.2起，还有售素食的和蟹肉馅的咖喱角。

--创立于1991年的1A Curry Puff在全岛有7家门店。

-- 售卖curry puff已有70多年历史的old chang kee，还售卖其它各种口味的煎炸食品。