• 2008-08-21

    希望明天更好-天使咖椰蛋糕卷 - [lalala在烘培-蛋糕,麦芬]

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    最近让人沮丧的事情不少,按照我的性格已经很能够给自己找乐子了,但是停下来还是难免一阵阵难过。

    我一直很羡慕,在大街上看到别人母女逛街购物,我也很眼红,别人一家团圆聚餐其乐融融。 

    上海的家人,你们一直是我最暖心的来源,我很自责家里发生这么多事情的时候不能够跟你们站在一起共同面对。你们要坚强乐观,我相信你们一定可以,因为我身体流淌着的乐观血液就是你们给我的。虽然遥远的距离无法改变,但是我深爱你们的心始终如一。

    中午的时候做了一个天使蛋糕卷,没有用到任何油类,只需要一点蛋白,一点糖,一点面粉就可以完成的健康蛋糕,雪白的身体为她赢得了天使蛋糕的美誉。我相信每一家人都有一个守护天使,而我们家的守护天使可能打了个瞌睡,亲爱的天使,快点醒醒吧,我的家人都是很好的人呢,善良,开朗,你一定要保佑他们健康平安喔!

    天使咖椰蛋糕卷

     

    材料:(22CM X 28CM X 3CM烤盘)

    蛋白 200G (约5个)

    细糖 90G

    中筋面粉(plain flour)35G

    玉米淀粉 45G

    香草粉 1茶匙

    塔塔粉 1/2茶匙

    细盐 1/4茶匙

    咖椰果酱(kaya) 适量

    做法:

    1)蛋白放至室温后加入塔塔粉和细盐打至粗泡后分多次加入细糖,打至湿性发泡(即提起打蛋头,有下垂的尖峰)

    2)分次筛入粉类,切拌均匀

    3)将面糊倒入铺了油纸的烤盘,刮平表面

    4)烤箱预热180摄氏度,15分钟

    5)取出后立刻倒扣玉冷却架,撕去油纸,稍放凉

    6)另外准备一张油纸盖在蛋糕上,反转,抹上果酱,制成蛋糕卷

    7)冷藏后切片食用

    食谱参考:angie's recipes

    [lalala的美味小贴士]:

    1)加入香草粉的目的是为了减弱蛋白的腥味,同时又不会影响到蛋糕体的洁白颜色,可以用其他香精代替,但是必须是没有颜色的

    2)涂抹果酱时,上下两边要预留1cm左右,这样卷起后果酱才不会溢出

    3)塔塔粉是为了帮助蛋白打法,可用白醋数滴或柠檬汁数滴代替

    4)切片放入容器后,放到冰箱冷藏保存

    5)咖椰酱(kaya)是一种利用斑兰叶(pandan leaf)和椰子等制成的东南亚风味的果酱,可以用其他喜欢的果酱代替

    这个星期开始小小子鲁能吃全蛋了,欧也,我再也不用为多出来的蛋白烦恼了~~

    ================上台一鞠躬分割线==================

    给我的blog留言的同学们,真的很感谢你们,,虽然我知道大部分时间你们都在我的地盘里浅水,但是一旦冒泡,说出来的话都很让人鼓舞~谢谢你们隔三差五来这里看我,看我家的小朋友~

    大家加油~

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    评论

  • 郁闷嘞~~~~~
    看到吃不到啊~~~~~
    祝一切安好。 :)
    回复郑郑说:
    :P
    2008-08-23 21:01:41
  • 恩,一直相信,善良的人一定有天使在守护。
    回复念念说:
    谢谢。:)
    2008-08-23 21:00:56
  • 希望你的家人好好的,一切都会很顺利。。
    回复navy说:
    谢谢谢谢。
    2008-08-23 21:00:05
  • lalala+-的家人怎么啦?大佛在这里保佑他们身体健康一切都好哦:)
    回复大佛说:
    佛光普照,万事顺利!西西
    2008-08-23 20:59:29