• 2008-08-04

    多出来的蛋黄怎么办-蛋黄牛油酥 - [lalala在烘培-饼干,酥饼]

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    小小子鲁那天生日我不是一共做了三个蛋糕么.....期间分离蛋白蛋黄的时候出了漏子,,,浪费了4个蛋白,,也就是多了4个蛋黄...

    说是浪费,只是不能用来做戚风蛋糕了,但是还是可以用在其他方面呀~

    经常做西点,多些蛋白呀蛋黄呀是很常有的事吧~把剩余材料再利用起来也是很重要的喔~

    蛋黄牛油酥

    -- by 小子鲁 Canon EOS30D,蛋黄牛油酥~

    材料:

    黄油 90G, 蛋黄 4个, 低粉 200G, 糖粉 100G, 盐 1/4茶匙, 泡打粉 1/2茶匙

    做法:

    1) 低粉,糖粉混合后过筛

    2) 将冰箱里拿出来的黄油切成小块放入粉类,用手指抓匀

    3) 分次加入蛋黄,揉搓成面团后用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏1小时(不冷藏也可以其实)

    4) 取出面团后每次取一小团,像搓汤圆那样,搓成小团子,放在铺了锡纸的烤盘上,再用指腹轻轻压一下

    5) 烤箱预热170摄氏度,20分钟左右

    -- by 小子鲁 Canon EOS30D,烘培的时候,黄油的味道已经在厨房里四散了~香喷喷的哟~

     [lalala的美味小贴士]:

    1) 食谱来源,"别样风情'MM,除了泡打粉,其他都是按照她的方子来的~在做法上也略有不同,她将面团放进冰箱后,已经坚硬成形,可以直接用饼干模压出形状,我的面团拿出来还有点软趴趴的,不太好切,所以直接搓汤圆法来做拉~

    2) 在烘培中,曲奇饼几乎可以称得上0失败的西点,新手可以尝试噢,百分百成功的曲奇会让人信心大增呢~

     -- by 小子鲁 Canon EOS30D,如果再烤久一点,颜色会更金黄好看的~

     

    -- by 小子鲁 Canon EOS30D,连猴子爸爸这样挑剔的人也超喜欢吃的~欣慰地泪奔啊 

    -- by 小子鲁 Canon EOS30D,酥松可口,欧也~

     

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    新近况 2007-08-04

    评论

  • 我这个周末就来“挑战”,要是连这个都失败的话,我我我……………
  • 这个我也做过.玛格利特小饼.好吃的
    回复念念说:
    这个跟玛格利特有点相似,但是也不全是拉~玛格利特用的熟蛋黄~HOHO,我直接扔进去生蛋黄做的,好象玛格利特还要加玉米淀粉的吧,,,我没有加也~
    我没有做过玛格利特,不过貌似也满简单的~呵呵,不过我们家的熟蛋黄都是要给小朋友吃的~不太会多出来,,,特地煮的话,,我又不喜欢只吃蛋白...
    2008-08-05 10:50:59