• 我们都是大眼睛,天生卷毛;

    我们都是急脾气,刀子嘴豆腐心;

    我们都是能干又雷厉风行的super家庭主妇;

    我们好起来似糖如蜜;

    我们吵起来惊天动地;

    我感谢她赐予我生命,给予我美好的人格;

    她感谢我带给她充实的生活,让她的人生忙碌又开心;

    很抱歉我始终改变不了的任性总是让你伤心,我也会接受属于你那个年代的人所特有的谨慎和保守;

    我知道你会永远做我的守护天使,无论我曾经多么伤害了你;

    你也该知道我多么愿意照顾你的一生一世,无论时事变迁。

    亲爱的马迷,这是迟到的生日祝福,可是热情却丝毫未减。难得你的生日有我陪伴在身边,我要做一个最温暖的蛋糕送给你!

    草莓天使蛋糕

    材料和做法请点击以下链接,参考旧文:完美KAYA瑞士卷,只不过做在了6寸心型模里,烘烤温度设定成170摄氏度,烘烤时间改至25分钟左右。

    http://www.blogbus.com/summerlalala-logs/5057010.html

    在蛋糕装饰上,我用了400G动物鲜奶油,50克糖粉,以及适量鲜草莓。蛋糕放凉后横切一半,中间也抹了奶油并放了些水果粒。

    因为我的马迷有胆结石不可以吃蛋黄,所以特地作了不需要蛋黄的天使蛋糕给她~

  • 所有的辛酸和甜蜜,所有的付出和收获,所有的眼泪所带来的意义,只有亲历的人才能够深深体会,言语实在不足以描述。

    亲爱的宝贝,跟马迷一起加油和好好生活吧!

  • 自从有了小朋友,时间就快得异常。常常不得不从旧日相册里找寻时间曾经停留过的痕迹。

    昨天,亲爱的小小子鲁迎来了2岁的生日。

    当众人的生日歌声响起,他开心的小脸被烛光映照着的时候,我竟然在角落里哽咽了。

    我最爱的小宝贝;我恨不得捧在手掌心里却要常装作毫不在意的小宝贝;我愿意用所有生命去保护的小宝贝。。竟然2岁了!

    看着日渐长高,日渐懂事,日渐聪慧的他,我觉得2年来所有的辛苦都值得,我所放弃的自由时间,我所放弃的社交生活。。此刻,根本微不足道。

    亲爱的宝贝,原谅马迷今年没有亲手为你制作一个生日蛋糕;原谅马迷没有完整地唱完生日快乐。而马迷此刻也有深深的遗憾,你2次生日,马迷连一张像样的合照都没有跟你一起照过。庆幸未来的路还很长很长,我会珍惜,跟你一起的每时每刻。

    --这是世界上最让我欣慰的一张笑脸~

    --一本正经切蛋糕~

    -- 2岁了,要开始存piggy bank了哦~

    亲爱的宝贝,你一直都是一个非常友善的小孩~出门碰到其他小朋友,你都是主动伸出小手要握手的那一个~现在有了妹妹,你也表现出一个哥哥的样子,让马迷好欣慰~

  • 嗲囡娃娃于昨天早上由lalala无痛分娩顺利诞生世间,体重3.05KG,家中自此又多了一个可爱的小天使~

    马迷产后精神良好~hoho~到底是梅开二度,老吃老做了

  • 今天去产检,大人小孩都很健康,2个礼拜前去大马采购榴莲时意外跌倒的阴影也终于挥散而去~

    再过4天就是正式足月了~亲爱的娃娃随时都有可能降临世间~可是还是每天坚持跟她说,再耐心等等吧,等到30号那天,就可以跟爹地还有哥哥同一天生日了,以后每年的那天马迷准备一个蛋糕就可以了

    红茶芝士条

    材料:(20X18cm烤盘,我用了25cmX25CmX3.5cm 方形烤盘)

    消化饼100G

    无盐黄油 50G

    cream cheese 250G(室温放软)

    鲜奶油 200G

    砂糖 120G

    红茶茶包 6袋

    水 80G

    鸡蛋 3个(室温)

    低粉 30G

    柠檬汁 15G

    做法:

    1)消化饼用粉碎机粉碎后加入融化的黄油拌匀,倒入事先铺了油纸的烤盘压紧(烤盘两边预留多的油纸,方便脱模),放进冰箱冷藏备用

    2)将5袋茶包和水一起放入小锅,中火加热,沸腾后熄火盖上锅盖焖2-3分钟,将剩下的1袋茶包打开茶叶倒入量杯,接着倒入煮好的红茶,制成50ml的带茶叶红茶

    3)将cream cheese打至顺滑,加入砂糖搅拌均匀

    4)分次加入蛋液打匀,每次都等到彻底均匀后才加入下一次

    5)分别加入鲜奶油,柠檬汁打匀

    6)筛入低粉搅拌匀均

    7)面糊用滤网过滤后,加入2)的红茶

    8)将面糊倒入烤盘,烤箱提前预热至180摄氏度,60分钟左右

    9)取出放凉后,冷藏2-3个小时

    [lalala的烘培小贴士]:

    1)食谱参考自《法式点心》一书,很明显的,我的烤盘太。。。。大了。。所以除了砂糖的用量,其他食材在取用上我都多多少少加了一点~

    2)这款蛋糕蛋糕细品之下非常有味道,红茶会解除不少芝士和鲜奶油的油腻感觉,相当可口。

    3)最后制成的面糊很稀,是正常的~不用担心烤不成蛋糕哦~

    4)因为烤盘大了,所以180摄氏度烤了10分钟之后,我把温度调到了170摄氏度,整个烘烤时间也缩短至35分钟左右~如果烤盘跟原食谱一样,则可按照原食谱操作进行~

    4)至此,家中的500Gcream cheese使用完毕,近期应该不会再做芝士的点心了。。某人享用完这批芝士甜点后,,暂时死心吧~

  • 今天去产检,老二一切指标均正常,胎位也正常,体重已近2.7KG~再过40多天就要降临了,每每倒计时刻,心里总是一阵激动~而小小子鲁最近也更粘人了,即使我在厨房忙,他也要P颠P颠跑过来抱住我的腿,要不然就是趁我坐在地上看书看报时,往我身上爬~

    有人说这是因为小孩子的危机意识,他意识到马迷肚子里多了一个小朋友,可能会影响到他的地位所以更加争宠。可是我却觉得,我们在朝夕相处的日子里感情越来越深了呢,他对我的粘人,是一种依恋,也是一种信任~嘿嘿,反正马迷还是一如既往爱他的马迷,会很公正的对待两个小孩子的~hoho~

    因为今天白天很忙,所以作了一道非常简单,易于操作和准备的甜点,爽滑清凉的口感,很适合夏天全家大小一起享用呢~小小子鲁饱餐之后还吃了好几口喔~

    木糠布丁

    材料:4杯

    马里饼marie biscuit 150G(约21片)

    淡奶油 300ml

    炼乳 70ml

    做法:

    1)马里饼放进粉碎机搅碎,或者装进密封袋用擀面杖狠狠敲碎

    2)淡奶油打发至7分发后,加入炼乳打至9分发

    3)杯子里先铺上一层马里饼屑压紧,再倒上一层奶油,再一层饼屑一层奶油,最后顶部以一层饼屑结束

    4)放进冰箱(冷藏/冷冻均可)数小时后即可食用~

    [lalala的美味小贴士]:

    1)木糠布丁是一道来自澳门的特色甜点~前几天TVBS的台湾美食节目刚好放到主持人细数澳门的吃喝玩乐里就有这么一个~当时就一阵嘴馋了,上网google了一下,发现从材料到做法原来这么简单~于是就做了~有很多人因为买不到马里饼就用消化病代替了,虽然也是可以,但毕竟不是百分百原味的木糠布丁~马里饼的油质含量没有消化饼多,而且还多添了一层奶香~个人感觉更适合搭配奶油来做木糠布丁喔~

    2)在填入打发奶油的时候建议使用裱花袋,因为我是直接用汤匙盛进去的,所以很容易沾到玻璃杯的边缘上,有点影响美观,如果用裱花袋挤进去相信会好很多~

    3)一层饼屑一层奶油,顶层的饼屑尽量不要铺太厚,以免吃进嘴里都是饼屑~细细,装到最后一杯饼屑稍有多余我就全倒进去了,以至于猴子爸爸吃到时满嘴的饼屑哦,哈哈~

    4)冷藏后的木糠布丁口感绵绵滑滑的,夏天吃好爽口~据说冷冻之后也很好吃,有冰激淋的口感,我已经拿了一杯放进冷冻室了,明天就可以吃喽~

    -- 搅碎后的马里饼屑状如木屑,木糠布丁因而得名~

     

  • 这一天,突然有了这样一种感受,承诺仿佛大多发生在非血缘关系的人之间,似乎想要急急地证明什么,于是许下承诺。

    而血亲之间关于承诺发生的机率就很少,我从来没有听过我外婆对我说,我要把世界上最好的东西给你,但事实却是,每次吃饭,她总是把最好的菜不断放到我的碗里;她也从未说过爱我胜过什么什么,但事实却是,直到她日渐衰老,连自己是谁都不记得的今天,她还会跟身边的人打听关于我的一切。

    也许承诺只是因为没有把握,多经典的歌词写照。当很多人轻易的开口表达时,有没有想过自己是否真的做的到呢?身为女人,的确爱听承诺的言语,对男人的承诺会微笑以对,但微笑的背后是当男人说过了就算做过了,对于是否实现女人已经不再会计较。

    面对这样的事实,可悲的是男人,还是女人。

    猴子爸爸钟爱轻乳酪蛋糕,他在我耳边已念叨很多次了,我从没答应他会再做,因为我也不知道自己什么时候会有这么好的兴致操作这个,并不困难但是很麻烦的蛋糕。前几天做了,放在冰箱,给清早起床要去赶赴会议的他一个惊喜。

    轻乳酪蛋糕 Light Cheese Cake

    材料:(9寸脱底模)

    Cream Cheese 250G

    鲜奶 100ML+150ML

    黄油 80G

    鸡蛋 7粒 (室温)

    低粉 45G

    玉米淀粉 45G

    细糖 110G

    塔塔粉 1/2小匙(也可用柠檬汁或者白醋代替)

    做法:

    1)cream cheese室温放软后,加入100ML鲜奶,隔水加热,加热过程中不断搅拌至cheese乳化(即cheese与鲜奶完全融合)

    2)黄油隔水融化后加入150ML鲜奶,过筛的低粉、玉米淀粉,上炉煮到65度C糊化离火,过程中须不断搅拌

    3)cheese糊与黄油糊混合搅拌均匀后,分次加入蛋黄搅拌均匀,备用

    4)蛋白加入塔塔粉打至粗泡后分次加入细糖打至湿性发泡(即提起打蛋头有下垂的尖峰)

    5)蛋白霜分次加入到乳酪糊中切拌均匀,倒入外部包裹一层锡纸的脱底烤模

    6)烤模放进装有热水的烤盘中送进烤箱(可以放进烤箱后再往烤盘加热水,热水须到烤模1/3处)

    7)烤箱预热220摄氏度,10分钟左右蛋糕表面上色后,调至160摄氏度,50分钟左右

    8)出炉放凉后,放进冰箱冷藏数小时味道更嗲

    --- 没有丝毫开裂,而因为烘烤过程中加盖了锡纸,上色也非常圆满~

    -- 这次用了IKEA买的食物电子温度计,上炉煮的时候不用再凭借小宇宙去感测温度了

     

  • 有一个女人,身形瘦削,却有无比强大的内心。

    她的目光温柔,纵使上了年纪仍然有水漾的光彩。我多么喜欢凝望这样的眼睛,美丽,却又坚定。

    我是多么喜欢她,笑的爽朗,活得自在;

    我是多么喜欢她,会煮那么那么多好吃的南洋菜肴;

    我是多么喜欢她,常常来到我的门口,对着我的小朋友又唱又跳;

    我是多么喜欢她,当我沮丧的时候鼓励我要坚强;

    我多么的放心,每次回上海的时候,把家里的水生竹交给她照顾;

    我多么的放心,当我忙碌的时候,让她进来家里陪伴小朋友玩耍;

    我多么的放心,猴子爸爸出国的时候,我知道她就在隔壁;

    有些人,好像身体里的血液,流动的时候是平常,失去的时候是痛苦。

    今天中午,我接到电话,是多么措手不及。我还想象着,等我回来,你的身体会调理的更好,我让小朋友每天都来你家陪你玩,陪你解闷。

    我多想让你看看长高长胖的小朋友,多想让你看看亚,你教给我的那些照顾小朋友的经验真的真的很有用,他现在走路已经很好了,我想如果我打开房门,你打开房门,他都可以自己慢慢走到你家来了呢!

    现在,夜深人静,我开始流泪,无法控制的掉眼泪。虽然我始终不喜欢哭,我也不相信痛哭流涕能够解决什么问题,而且,我很少看见你哭,即使被病痛折磨我也没看过你哭,只有在你女儿出嫁时,在你讲道uncle对你的好时你才会感动地哭。

    你看,你的种种都是我喜欢的,我希望自己能够跟你一样坚强一些,不要总是哭哭啼啼的,好像很没用的样子。我多想能够多点和你在一起的时间,从你身上学到更多,可是,你却走了。

    开始冷清了吧,没有你在,我们都有些失魂落魄。

    你的离世,让我又少了一个喜欢新加坡的理由。

  • 上海假期开始了,lalala的烘培日志也会暂时告一段落,不过美食的分享永远不会在这里落幕,接下来会不断更新上海的各种美味小吃~

    回国前在厨房忙碌了整整2天,烤了一些小饼干带回来给大家享受~ lalala的礼物派送开始了喔~keke,不过所有饼干随机分送,无论哪一种,都是很好很好吃的哦!

    肉松棒

     

    芝麻桃酥

     

    牛油蛋黄曲奇

     

    花生曲奇

    所有上面提到的饼干都可以在我的分类-[饼干,酥饼]里找到~

  • 最近让人沮丧的事情不少,按照我的性格已经很能够给自己找乐子了,但是停下来还是难免一阵阵难过。

    我一直很羡慕,在大街上看到别人母女逛街购物,我也很眼红,别人一家团圆聚餐其乐融融。 

    上海的家人,你们一直是我最暖心的来源,我很自责家里发生这么多事情的时候不能够跟你们站在一起共同面对。你们要坚强乐观,我相信你们一定可以,因为我身体流淌着的乐观血液就是你们给我的。虽然遥远的距离无法改变,但是我深爱你们的心始终如一。

    中午的时候做了一个天使蛋糕卷,没有用到任何油类,只需要一点蛋白,一点糖,一点面粉就可以完成的健康蛋糕,雪白的身体为她赢得了天使蛋糕的美誉。我相信每一家人都有一个守护天使,而我们家的守护天使可能打了个瞌睡,亲爱的天使,快点醒醒吧,我的家人都是很好的人呢,善良,开朗,你一定要保佑他们健康平安喔!

    天使咖椰蛋糕卷

     

    材料:(22CM X 28CM X 3CM烤盘)

    蛋白 200G (约5个)

    细糖 90G

    中筋面粉(plain flour)35G

    玉米淀粉 45G

    香草粉 1茶匙

    塔塔粉 1/2茶匙

    细盐 1/4茶匙

    咖椰果酱(kaya) 适量

    做法:

    1)蛋白放至室温后加入塔塔粉和细盐打至粗泡后分多次加入细糖,打至湿性发泡(即提起打蛋头,有下垂的尖峰)

    2)分次筛入粉类,切拌均匀

    3)将面糊倒入铺了油纸的烤盘,刮平表面

    4)烤箱预热180摄氏度,15分钟

    5)取出后立刻倒扣玉冷却架,撕去油纸,稍放凉

    6)另外准备一张油纸盖在蛋糕上,反转,抹上果酱,制成蛋糕卷

    7)冷藏后切片食用

    食谱参考:angie's recipes

    [lalala的美味小贴士]:

    1)加入香草粉的目的是为了减弱蛋白的腥味,同时又不会影响到蛋糕体的洁白颜色,可以用其他香精代替,但是必须是没有颜色的

    2)涂抹果酱时,上下两边要预留1cm左右,这样卷起后果酱才不会溢出

    3)塔塔粉是为了帮助蛋白打法,可用白醋数滴或柠檬汁数滴代替

    4)切片放入容器后,放到冰箱冷藏保存

    5)咖椰酱(kaya)是一种利用斑兰叶(pandan leaf)和椰子等制成的东南亚风味的果酱,可以用其他喜欢的果酱代替

    这个星期开始小小子鲁能吃全蛋了,欧也,我再也不用为多出来的蛋白烦恼了~~

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    给我的blog留言的同学们,真的很感谢你们,,虽然我知道大部分时间你们都在我的地盘里浅水,但是一旦冒泡,说出来的话都很让人鼓舞~谢谢你们隔三差五来这里看我,看我家的小朋友~

    大家加油~