Mr. Piggy

我不是非常喜欢吃巧克力，但是我非常喜欢闻巧克力的味道，那种浓郁的芬芳足以充斥整个房间，让人觉得满满的甜蜜和幸福~

我承认对于食物我始终有点不同于常人的思维，，不过当我的心房充满了幸福，你的胃充满了甜蜜，Win-Win的结局不是很好么~

浓情巧克力蛋糕 Chocolate Fudge

材料：（9寸实底模）

蛋黄糊：

蛋黄 6个（室温）

细糖  60G

细盐 1.8G

香草精 1茶匙

色拉油 90G（我用了黄豆油，没有浓烈味道的就可以了）

热水 80G

可可粉 28G

低粉 104G

玉米淀粉 28G

小苏打 3.6G

蛋白糊：

蛋白 6个（室温）

细糖 120G （实际使用100G）

塔塔粉 5.5G

其他：

无盐黄油 54G（融化）

装饰材料：（可省略）

市售巧克力酱（Creamy Chocolate Fudge）约345G

无盐黄油 40G（融化）

做法：

1）烤箱提前预热到170摄氏度，烤盘底部和边铺好烤纸

2）可可粉事先加入热水充分搅拌溶解

3）将蛋黄糊材料中的蛋黄，细糖，细盐用打蛋棒充分搅拌至细糖细盐溶解，蛋黄液呈浓稠状

4）分次加入黄豆油，充分搅拌成光滑面糊

5）加入可可粉溶液，搅拌均匀

6）筛入低粉，玉米淀粉和小苏打粉，充分搅拌均匀制成巧克力面糊

7）在干净无油无水的大盆里加入蛋白和塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡后分多次加入蛋白用细糖，打发至蛋白中性发泡（接近干性发泡）

8）先取1/3蛋白糊加入到巧克力面糊中，切拌均匀

9）加入融化的54G黄油，切拌均匀

10）将剩余的蛋白糊分两次加入巧克力面糊中，切拌均匀

11）将拌好的面糊倒入烤模，轻磕一下后放入烤箱

12）170摄氏度，40分钟左右

13）取出后倒扣，趁热撕去油纸放凉

14）巧克力酱提前从冰箱拿出放置室温，加入融化的40G黄油充分搅拌均匀后就可以进行装饰了

[lalala的烘培小贴士]：

1）这是一款分蛋海绵蛋糕制作方法~食谱参考自：克莱尔点心小栈，并根据操作中实际情况作了些许调整，烤好的蛋糕在放凉过程中有轻微回缩，但是顶部没有开裂，内部组织细腻松软，非常可口

2）在制作可可粉溶液的时候也可以用热牛奶代替，不过奶制品中的乳脂会妨碍可可粉的溶解，热水可以减少可可粉结粒的现象

3）添加玉米淀粉是为了降低面粉筋度，增加蛋糕柔软度，而苏打粉的添加则是为了中和可可粉的酸并且加深蛋糕的成色

4）因为我最后装饰的巧克力酱已经很甜了，所以减少了糖量，其实这款蛋糕不用装饰也已经很好吃了，这样的话就可以适当增加糖量

5）制作蛋糕体时用到的融化黄油，原食谱要求是60摄氏度，没有温度计的话不好掌握，我就索性等小火融化黄油后让锅子仍旧留在煤气灶上，利用余热控制温度

6）我用的装饰巧克酱是我小姑热情赞助的~说明上说是可以直接放至室温后涂抹，但是我觉得还是有点干，所以加了融化黄油，一来增加光泽度，二来也方便涂抹

-- 看看内部，多么细腻绵软哦~

-- 我用的装饰巧克力酱，一罐345G，装饰一个9寸蛋糕刚好用完~

开始我以为是大喜之家。。。后来误会成大富之家。。。再后来看错成大吃之家。。搞了半天才发现原来是大吃之喜。。

他们的名字真的有点让我错乱。。不过食物就干脆很多，让人无须思量，就能给出赞叹~

面条是他们家的镇店之宝，因为他们使用了据说开始于光绪年间的竹升面制法，就是用粗长的竹竿（俗称竹升），通过反复压打面团，使制成的面条柔韧适中，弹牙可口~古时是直接由人力抬着竹升进行无数次的打压，发展到现在已经通过机器来代替了。。

-- 招牌虾饺面~看上去远不如墙上宣传照的光鲜夺目，，不过味道可不是吹的哦~

看上去与普通面条并无差异的外表，品尝之下却有截然不同的内在。 由竹升反复打压下的面条，十分爽口，Q劲十足~而这种Q劲却完全不是我们吃QQ糖那种需要牙齿死命死命做足运动才能磨烂吞咽的感觉~你有记得你在咀嚼，在齿间体验咬碎面条的口感，但是仿佛在不经意间，一口面条吞下去了，接着吃第二口。。一口接一口，，完全是顺其自然的举动，转眼之间，一碗面条已经见底了~

 -- 咬开一口，满满当当的鲜红鱼子给人意外的惊喜~而且鱼子的口感爽滑清脆，相对于普通虾饺用荸荠来制造清脆的口感，这里的虾饺显然被提升了身价~

-- 另外一个招牌菜，招牌酱烧鸡~皮脆肉嫩，，，即使是我跟猴子爸爸最不喜欢的鸡胸肉，也能吃出鲜美滋味~

-- 这道茄子一定要趁热吃~带着蜂蜜和店家独门酱汁的调配，让人咬下去以后马上体会到丰富的口感，爽脆的外皮下是茄子柔软的身体，，，这种对于味蕾的挑逗实在让人心动不已。。所以我一激动，就连具体菜名都忘记了。。

来到新加坡有一道菜你绝对会尝试到的，就是麦片虾，酥脆的燕麦片包裹着新鲜翻炒后的大虾，加上些许辣椒的点缀，让人吃到欲罢不能，通常我是连虾壳一起吃下去的，谁叫他实在爽脆可口呢，而最后盘里剩下的燕麦片通常会引发家里小朋友的一场争夺，谁都急不可耐的想把最后一点燕麦片都吃进肚子，，，吃麦片虾的时候往往能体会到餐桌上不常见的野心。。而大吃之喜竟然在麦片虾当道的情况下推出了一道麦片豆腐，细尝之下燕麦和豆腐的表皮延续了一贯的酥脆风格，而豆腐适中绵软的内在给了这道菜一种别样的风情。

如果说是麦片虾是享受齿间咀嚼的快感，那么麦片豆腐绝对是另一种坚硬与柔软的融合体验了。。

写着写着似乎有点偏离我最初的意愿了，本意是想颂赞一番这家店的招牌面，没想到却用了更多文字介绍其他食物，不过似乎也说明了他们不止是镇店面条好吃，其他食物也都没有辜负食客的期待呢~

-- 老板非常亲切，生财有道。。。这是他特别送给我们的卤鸡翅 口味适中，虽没有让人过齿不忘的美味，但是也足以打动一个饥饿的胃呢~

-- 附送的开胃小菜，蜂蜜蜜瓜~说是蜜瓜但是一点也不甜，倒是非常爽脆可口，也正因为不甜搭配上蜂蜜之后，才显得可口宜人，不会那么甜~

-- 自制酸柑汁和薏米水~很好喝哦~

 [lalala推荐]：

大吃之喜竹升面家 Tai Shek Hei

283/285 Joo Chiat Road Singapore 427539

Tel: (65) 63455095

餐厅开业才一个月，但是用餐时间食客已经几乎坐满餐厅大堂了，在餐厅外的露天座位也坐了不少等待大快朵颐的食客~餐厅里也直接服务于顾客的经理是2个很和蔼的老Uncle~非常亲切哦~

餐厅周围有许多古老的土生华人建筑，大家可以提早前往那里，会有很与众不同的拍照背景，不过因为附近都是私人住宅，，，好像没有公共交通直达。。。。打车是最佳方法。。因为那里没有大型停车场，，找停车位实在好难阿~

-- 附设在餐厅大堂的面条制作间，用玻璃分隔，保证卫生的同时也让食客可以欣赏到制作的过程~这是竹升在打压面团~

-- 打压好的面团被制成面饼后卷起，接下来就要切成面条了~

[lalala的美味小贴士]：

薏米水 $1.5

酸柑汁 $2

招牌虾饺面 $6.8

燕麦豆腐 $8

蜂蜜茄子 $8

招牌酱烧鸡（双人份） $8

如果要享受更多店里的美味菜式，又担心汤面吃不了的话，可以单点一个干捞面，$2~不过汤面的汤头真的很可口呢。。。。老板说绝对没有加过味精，完全靠食材的天然调味，，，经理Uncle看我喜欢喝汤，又拿进厨房帮我把空碗给填满了呢。。。

吃完饱足的晚饭后也真的没有口感这些让人不舒服的症状，细细~

 -- 喂猪吃面图~我从来没有看到过小小子鲁主动把嘴巴张那么大等我喂他。。。

-- 好吃的面面吃光光~

人是会变的。

以往周末总喜欢找购物商场买东西，吹冷气。可是花掉了银子，填饱了肚子，觉得日子虽然过得实在，但似乎缺少什么。

直到被太阳大咧咧的晒着，直到汗水把衣服都弄湿了，直到深呼吸再深呼吸，终于走到了目的地，才发现，原来生活缺少一个爽字,如果要用一个最贴切的词汇来形容怎么样的爽法，那么显然就是尽情的爽~

上个周末去了新加坡的一个外岛-乌敏岛Ubin。远离了奢华，远离了尘嚣，让我突然有种错觉，我还是在新加坡吗？

因为同行的有一个孕妇。。。所以在下午抵达乌敏岛后，先做了短暂休息，错开太阳最灼热的时候才上路，并且锁定目的地---仄爪哇(Chek Jawa)，这个自然海洋生物生态区位于乌敏岛东北海岸，有许多珍奇品种的海洋生物，如鲎、螃蟹、海星、海马和海胆，还有聚居着地毯海葵和孔雀海葵的海草场以及色彩鲜艳的珊瑚礁。

可惜到达时刚好涨潮，，无法走进浅滩近距离观察这些小生物们。不过因此不用双脚沾满泥。。也算是干爽利落，，（我这个伪大自然爱好者终于露出了面目，，细细）

-- 码头渐渐远离，乌敏岛我们来啦~

  -- 继续执行光荣背仔任务的猴子爸爸~

[乌敏岛的前世今生]：

 乌敏岛（Plau Ubin）位于新加坡本岛西北部，东西长约8公里，南北宽1.3至1.7公里，地形有如腰果，全岛面积1,019公顷。

全岛主要由花岗岩组成。在上个世纪中期，开采花岗石是岛上主要的经济活动，因此乌敏岛也被称为“石山”，是马来语。目前岛上有小部分地区还在进行采石活动。而那些当年采石后所遗留下来的石坑，现以积满雨水，形成造型独特的“人工”湖。

岛上还保留了新加坡上世纪60年代的风貌，富于乡村的气息，清晨还可以听到公鸡晨啼。岛上住有约200人，主要是上了年纪舍而不得离开的老居民。这里的生活步调，比起过于城市化的本岛，明显慢了许多。

 [仄爪哇(Chek Jawa)的情况说明]：

仄爪哇位于乌敏岛东部，是新加坡重要的一个湿地自然保护区。面积约100公顷，据说是最后的岩石沙滩之一。它的特色在于，它在一个有限的地方里展示了多种不同生物系统。这些生物系中生存的动植物已经机会在新加坡本岛无法寻觅了，甚至在地球上其他地方也已绝迹。所以，，这里的动植物们，，比人金贵阿~

-- 我们所要前去的仄爪哇(Chek Jawa)入口问讯处管理员饲养的小蛇~。。我不懂，，所以叫不出品种

-- 建在仄爪哇(Chek Jawa)上的木板桥~

包括这座木板桥在内， 仄爪哇(Chek Jawa)的其他由木板制成的通道都是2007年才正式建成的，有了这些，真的是很方便游客行走观赏风景~

-- 这里个海滩上的小岛，生活了很多鸟类们和浅滩小生物哦~

-- 石头上那些白白的东西，，，据说就是我们常吃的蚝煎里面的蚝。。。不过看着实在是有点恶心阿。。

-- 怕自己叫不出小生物的名字嘛？不用紧，，这里也是到处有扫盲牌的呢~

-- 桥在滩上，如果退潮时分，你就可以直接走下去更近一点看了。。。

--看到这块大石头。。我跟猴子爸爸都想歪了。。。你想到了嘛

-- 几乎所有的通道都是由木板钉成的~

-- 红树林（Mangrove）是仄爪哇(Chek Jawa)的另一道独特风景线~

--  回来以后查了资料才知道这座塔原来叫作Jejawi Tower，21米高~在塔上可以俯瞰到整个仄爪哇地区，登上塔顶。。还有机会观赏到生活在树林里的珍惜小鸟儿们。。

-- 上到半塔拍下的木板路~

--  岛上零星分布有一些橡胶树，图为收集橡胶液的容器，，不过貌似已经干枯很久了。。

 [如何前往乌敏岛]：

可以在樟宜码头(Changi Point)搭乘渡船前往，凑足12个人就可以开船了，船票2.5新币/每人，超过1岁的小朋友就要买全票了。。

如何前往樟宜码头(Changi Point)：

乘搭地铁至丹娜美拉(Tanah Merah)站(EW4)，然后搭乘新巴2、29号公共汽车至樟宜村(Changi Village)公共汽车转换站，再到樟宜码头(Changi Point)搭乘10分钟的渡船。

渡轮服务时间：说是根据渡轮情况提供24小时服务。。。不过我想没人会半夜造访乌敏岛的吧。。也不至于在岛上太过投入忘了时间回来的说。。

-- 仔细阅读码头的告示，可以获知船费和其它相关信息。

 [lalala的玩耍小贴士]：

1） 一到岛上就可以看到好几间出租自行车行，2新币就可以借用一整天了~不过需要注意的是，为了保护木板结构，在仄爪哇(Chek Jawa)的木板桥和木板通道上是不可以骑自行车的，自行车可以停在距离仄爪哇问讯处50米的自行车专用停车处。（你可以要求一个车来锁住自行车。。因为 出租的自行车是么有锁头的）

2）如果你跟我们一样同行的有孕妇阿这样不太适合长距离跋涉的人，可以直接在乌敏岛入口的地方租一辆面包车直接开进仄爪哇(Chek Jawa)的入口处，然后步行完成剩余行程~车费是2新币每人/单程。到达后跟司机拿张名片，要回去时提前打给他就可以了~（车子款式有点老，，制冷效果不太好，，大家最好准备好电动小风扇）

3）仄爪哇(Chek Jawa)开放时间见下图：

4）来到乌敏岛不可不尝这里的海鲜，一来新鲜，，二来，，价格绝对比新加坡本岛便宜太多了，没有GST，没有服务费。。阿阿阿阿啊，，，吃得下就多吃点吧~

 -- 泰国香椰，2.5新币一个，椰子倒是跟本岛差不多价钱~不过很甜哦~

-- 如果不是同行的孕妇同学不能吃辣，我们就该叫辣椒螃蟹吃了~

-- 潮式蒸金目鲈

-- 清蒸竹蚌~绝对新鲜，吃不到一点点腥味~

欲知更多新加坡野生风貌，可以前往他们的野生风景网站查看：

http://www.wildsingapore.com/index.html

更多lalala的精彩乌敏岛玩耍记录，请点击欣赏以下Slide Show

今天是中国国庆，也是新加坡儿童节，还是马来同胞的新年。。

虽然说只要心情好，每天都可以是节日，但当三个节日碰到一起时，就更没有不开心的理由了~

不过对辛勤的养猪人来说，，是没有节假日的，，，今天照样要早起喂猪。。照样要张罗猴子爸爸的早餐。。。照样。。。

那就做个简单的小甜点吧，15分钟搞定，实在简单，美味不减哦~

简易版卡士达布丁 Custard Puddings

材料：

卡士达粉（Custard Powder）3.5汤匙

牛奶 600ml

细糖 1汤匙

做法：

1） 将卡士达粉与细糖混合后，先加入2汤匙的牛奶搅拌均匀

2）剩余的牛奶放到小锅里，慢火加热，快要煮沸时，将牛奶冲入1）的卡士达糊中搅拌均匀

3）将2）倒回小锅，慢火加热，期间不断搅拌，直至煮沸离火

4）将奶糊倒入小杯或其他任何容器，放凉后放入冰箱稍冷藏后即可享用，或者稍放凉就可以吃了~

猴子爸爸，，他，，，他，，，他，，，他今天早上叫我别走近窗口的原因竟然是。。。怕我脸上的绿色茶树精油面膜吓坏邻居。。

亏我当时马上停住脚步，还一本正经的问他发生什么事了。。

这个男人，，，戏弄我之前才刚吃下去两大块我做的cheese cake呀

纽约芝士蛋糕 NewYork Cheese Cake

材料：（9寸活底模）

消化饼（Digestive Biscuit）184G（约12块饼干）

无盐黄油 46G（小火溶化）

cream cheese 500G （室温软化）

细糖 125G

鸡蛋 3个（室温）

酸奶油（Sour Cream）约240ml（180+60）

做法：

1）消化饼放进保鲜袋用擀面杖狠狠敲碎（我图省力，用了粉碎机直接粉碎），加入溶化的黄油拌匀，接着放进模具底部，压紧，制成饼干底

2）将做好饼干底的模具放进冰箱冷藏，同时开始准备蛋糕体

3） 室温软化后的cream cheese加入细糖打匀（我借助了电动打蛋器的力量），然后逐个加入鸡蛋打匀，每一次都等到完全融合后才加入下一个，最后加入180ml酸奶油搅匀

4）取出模具，包上锡纸，将蛋糕糊倒入

5）烤箱提前预热到170摄氏度，放进烤盘，倒入热水，然后再将模具放入烤盘中，60分钟左右

6） 取出后稍冷却10分钟，在表面均匀抹上60ml酸奶油，再放入烤箱，7，8分钟就可以了

7）取出彻底放凉后，放进冰箱冷藏，至少8小时（我放了一整夜。。。）

[lalala的烘培tips]：

1）食谱参考自《芝士蛋糕的诱惑》，原方子是8寸的，除了cream cheese，细糖量，鸡蛋没有调整之外，稍稍加多了黄油，饼干和酸奶油的用量，如果要作8寸，黄油40G，饼干可以使用120G，酸奶油约170ml够了

2）刚开始搅打cream cheese时会有点厚，但是随着一个又一个鸡蛋加入，会形成很柔顺的蛋糕糊

3）模具包锡纸是防止水渗进蛋糕

4）最后表层抹酸奶油时可以先把酸奶油倒进大碗里，用大木勺拌匀一下，这样酸奶油比较柔顺容易涂抹

5）我做的蛋糕里其实酸奶是加多的，原配方并没有那么多，因为买了两罐，200ml一罐，我想反正也是有多，不如多放点，没想到做出来的蛋糕更美味哦~

6）做出来的蛋糕根本没有回缩。。开裂，，，堪称完美，哈哈，跟外面cafe的有得一拼哦~

-- 酸奶油是NewYork CheeseCake的灵魂~

-- 用粉碎机制作饼干屑，一来方便迅速，二来可以使饼底更细腻均匀~

-- 压制饼底时可以用米桶量杯，很好用~或者其他只要底部边缘是圆滑的任何东西都可以~

 -- 表层涂抹酸奶油时我用了这种木质大汤勺，很容易涂抹~

 [延伸阅读-关于NewYork Cheese Cake]：

纽约芝士蛋糕属于重乳酪蛋糕，可以算是最忠于芝士原味的一款芝士蛋糕，全部材料只需cream cheese，鸡蛋，糖和酸奶油就可以了~几乎不需要任何点缀或者其他食材的锦上添花，就已经非常非常好吃了！

我跟猴子爸爸都是重乳酪蛋糕的爱好者，觉得只有重乳酪蛋糕才可以称得上芝士蛋糕，不过轻乳酪蛋糕也有它绵软爽口的独特之处，不喜欢重口味芝士味道的人可以选择~

-- 忠于原味的纽约芝士蛋糕~

 ============轻乳酪light Cheese Cake分割线============

对轻乳酪感兴趣的同学可以点击链接查看敢与BreadTalk媲美的Light Cheese Cake~

 http://summerlalala.blogbus.com/logs/27681879.html

================快乐户外玩耍分割线======================

昨天去了新加坡的一个外岛--乌敏岛玩耍，照片正在整理中，，，近期更新玩耍周记，敬请期待喔

-- 勇猛玩蛇的猴子爸爸。。。（真是坏榜样 ）

王家姆妈说得对，养小孩就是养狗养猫，好几天坏几天。

这几天的小小子鲁吃饭让我很抓狂，喂到嘴里就算是肯咀嚼也不肯吞下去，以前最多40分钟搞定的饭，现在一个钟头还吃不到一半。。

满嘴塞满了饭，小脸鼓鼓的。。这不是装胖嘛

现在不止是他对吃饭排斥，连我到了喂饭的时间都有阴影了

好吧好吧，，周期性比人家比大姨妈来得还多的小朋友，，希望你快点度过这个阶段，继续吃多多，长多多~

红枣司康 Date Scone

材料：（约12个）

自发面粉（Sefl-Raising Flour) 225G

细盐 1小撮

黄油 50G（直接用冰箱拿出来的，无须放至室温，可以切成小块，方便与粉类混合）

糖粉（Caster Sugar）50G

无核红枣 50G（切碎）

牛奶 150ml

鸡蛋 1个（打散）

做法：

1）将面粉和细盐筛入大碗，然后加入黄油丁，用手指搓捏成面包屑状

2）加入糖粉和切碎的红枣碎，揉均匀

3）在面糊中间挖一个洞，倒入大部分的牛奶，用刮刀切拌均匀，直到所有材料混合（如果这时面团过干，可以加入剩余的牛奶）

4）将面团放到撒了面粉的案板上，稍揉捏30秒钟，接着擀成2cm厚。（此时的面团非常粘手和柔软是正常的，可以多撒些面粉在案板上，擀面杖和手上）

5）用直径6cm的压模压出司康形状，排列到铺了锡纸的烤盘上，并在表面刷上蛋液

6）烤箱提前预热至230摄氏度，中层，10分钟左右，或直至司康表面变得金黄，膨胀。

7）做好放凉后可以直接吃，或者中间切开，夹上果酱或者奶油吃~

[lalala的美味小贴士]：

1）食谱参考自：<180 Everyday cakes & bakes>,这次糖量没有做调整，刚好。

2）受小小子鲁吃饭问题影响，我今天状态不好，调温度的时候竟然没看食谱 ，直接调到了180摄氏度，烤了12分钟，所以上色明显不够好看~

3）因为我用的是直径5cm的切模，而且擀面团的时候稍微薄了点，所以上述材料我做了22个。

4）刚出炉的司康不要急着从锡纸上撕下来，可能会因为野蛮操作，而尚未冷却的司康饼底拉坏，稍放凉一下再与锡纸分离。

5）之所以选择红枣司康，，是因为去年生好小小子鲁坐月子，，冰箱里屯积了大量红枣。。不消耗掉不行啊~大家可以换成玉米粒什么的代替~

[美味司康扫盲课]：

司康饼(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，通常做成圆形。

司康饼变化丰富，可以加入各种喜欢的食材，比如玉米，胡萝卜，乳酪等等，甜咸两相宜~除了可以做为早餐之外，也是英国人非常喜爱的下午茶点，味道浓郁，口感松软。

-- 由于烤箱温度调低了，所以没有得到上色很好的司康。我不介意给大家看并不十分成功的点心，因为希望大家从我的失败中得到经验~

顺便插播我用的筛杯~看到前几天sophia给我的留言，想起我最早用的筛网弄得厨房一片狼藉的样子。。

这个筛杯很好用，过筛的时候粉类不会乱乱飞~建议大家在选购筛网的时候不要选择那种平的，因为面积太大，很容易在过筛的时候弄得面粉乱飞，可以选我买的这种筛杯，或者底部有弧形的碗形筛网~

-- 配合手柄处的设计，不断按压的时候（就好像开枪的动作），筛杯底部的不锈钢片会不断左右旋转，帮助面粉过筛~

 ====================我的msn新头像显摆线================

以前一直觉得新加坡对我来说是个三天吃不够的地方，多种族的融合交汇，繁衍出各种各样的异域美食，所以生活在新加坡，就是吃在新加坡。

直到2个星期前，跟猴子爸爸带着小朋友开始了我们的周末户外玩耍计划，我才发现原来这个美丽的地方不是只有美食引人向往，这里的户外风光也远远超过我的想象，之前我的看法一直停留在植物园的胡姬成群，动物园的绿树成荫，以及高速公路两边的无限绿意。。

在大自然的怀抱中徒步行走，挥汗如雨，太阳很肆无忌惮的在头顶耀武扬威，，，可是，，可是我竟然一点都不讨厌，，甚至还万分享受，，皮肤黑就黑吧，衣服湿就湿吧，做人最重要的是什么，哈哈，就是爽~~

建议大家如果来到新加坡都来感受一下，除了名牌商店，美味食物以外的别样风景！因为这个地方，真的很少有中国游客出现的喔~连游客都少有，只有新加坡人和那些超热爱户外活动的洋人~

行走起点：Venus Drive

行走终点：Tree Top Walk，全程共计2个半小时

-- 这是新加坡国家公园网站上连接去的照片，Tree Top Walk全景~ 很狭长的吊桥哦~

-- 是起点也是终点

-- 一路前进~（显然是由HSBC大力sponsor的）

-- 淳淳的流水~繁茂的树林~这样的风景我真没在新加坡看到过~

-- 不用担心迷路，即使你是第一次来到这里，也会有贴心的指示牌为你指引方向~

-- 据说这棵是榴莲树哦~乖乖，，站远点，不然被榴莲狠狠砸到可不是闹着玩的~

-- 但凡有楼梯的地方都在边缘刷上了明亮的黄色，让行人很容易辨识，防止意外发生~

-- 中途唯一的一个休息站，厕所非常干净，也有工作人员值班~

-- 休息站的饮水机，可以直接喝，还可以拿瓶子装水~所以不用太多饮用水上路的，在这里可以灌满~

-- 终于到达喽

-- 站在距高点~多么有成就感的一刻阿，，，经历了长途跋涉，我们终于达到了！！！

-- 吊桥两边都装了非常结实的网，所以安全自然不用担心，连我这种恐高的人也敢站在上面~西西

-- 吊桥回程时的大门，防止有人从另一边进入，造成堵塞（ranger station就是休息站所在）

-- 我们是来徒步玩耍的，他们是来跑步健身的~

[关于Tree Top Walk的扫盲课]

Tree Top Walk（树间吊桥）是一座横跨了MacRitchie地区最高的两个点Bukit Peirce和Bukit Kalang之间的独立吊桥，25米。

吊桥于2002年8月动工建造，2004年7月完工，耗资160万新币。。。

来到桥上可以欣赏到生活在森林里的各种飞禽（这个我是么有心情也没有胆量细看滴。。我怕鸟的事情已经众所周知了吧。。），如果运气好还可以看到长尾猴，那天去的路上的确看到了几只猴子，，不过尾巴都不太长的说。。

据说这里生活的飞禽超过80种，珍稀树种也有超过18种。。（是不是很恨自己只叫得出梧桐树，，和分辨得出麻雀？细细，么关系的，一路上都有很多扫盲牌[见下图]，会跟你描述这些小动物的大概，不过要看真人show，就要祷告运气了，，不过如果需要祷告才能看到小鸟儿，，我情愿祷告它们不要出现。。）

-- 扫盲牌~

[玩转Tree Top Walk]：

Tree Top Walk靠近麦里芝蓄水池公园（MacRitchie Reservoir Park），途经麦里芝自然小径（MacRitchie Nature Trail），从蓄水池公园出发的话共计行程约5公里，耗时2-3个小时。

开放时间：9.00 a.m. – 5.00 p.m. （每天 4.30 p.m.停止进入).

每周一（公共节假日除外）关闭以进行维护和搜查.

门票：免费

公交线路：

我们是开车去的，幸好安装了gps哈哈~但是还是找了下公交路线给大家参考。

公交： 74, 93, 130, 132, 156, 157, 162, 165, 166, 167, 605, 852, 855 或 980.，在MacRitchie Reservoir Park前的Lornie Road下车。

新加坡国家公园局精心设计了三条难易不同的路线，提供给大家按需选择，向tree top进发，而这些路线除了难易的不同之外，也考虑到了生活在森林里的小动物们的正常生活，让大家在亲近自然，探索发现的同时也不会干扰到小动物们的正常起居~

更多详情可以点击新加坡国家公园局的网站查看： http://www.nparks.gov.sg/cms/

[lalala的玩耍贴士]：

1）这个主要是给要带小朋友去的家长的，因为全程行走的路径非常狭窄，所以不是十分适合使用推车的，（即使用推车也最好使用适合户外运动的，可见我家使用的Quinny Buzz，如果用普通伞车只怕会散架，），建议使用婴儿背包（是背包不是背带。。背包背后面，大人相对比较省力，背带背前面，只怕会累死你）

-- 向背仔近3个小时跋涉的猴子爸爸致敬

 2）大家最好轻装上阵，准备好饮用水，擦汗的毛巾，防蚊液即可，而且全程大部分路是绿树掩映的，不会说很晒得拉~

更多Tree Top Walk玩耍图片请点击以下Slide Show欣赏~

三鹿奶粉事件后，大家都闻奶色变了吧。。据说连北京的starbucks都用豆奶泡咖啡了。。。

用豆奶泡的咖啡肯定不会好喝。。

但是不用牛奶作的巧克力蛋糕却依然浓郁诱人喔

而且区别于传统巧克力蛋糕需要事先融化巧克力的做法，是直接在面糊中加入切碎的巧克力，所以烤好以后每一口都咬的到实实在在的巧克力哦~

Brown Sugar Chocolate Chunk Pound Cake

材料：（9寸脱底圆模）

普通面粉（all-purpose flour）225G

细盐 1/4茶匙

黄糖 400G（实际使用150G）

无盐黄油 200G（室温软化）

鸡蛋 5个（室温）

香草精 2茶匙

牛奶巧克力 375G（稍切碎）

核桃碎 50G

做法：

1）在大碗中放入黄油和黄糖，用电动打蛋器打至松发（黄油颜色变浅体积变大）

2）加入鸡蛋搅打均匀，一个一个鸡蛋加，等到上一次的鸡蛋搅打均匀才加入下一个

3）加入香草精搅拌均匀

4）加入面粉和细盐，搅拌均匀

5）拌入巧克力碎以及核桃碎

6）将柔顺的面糊倒入铺了油纸的烤模，稍刮平表面，烤箱提前预热180摄氏度，50分钟左右

 -- 这是一款介于cookies和pound cake之间的蛋糕，周边松脆，内部细腻~

 [lalala的美味小贴士]：

1）食谱参考：125best chocolate recipes，并且感谢小姑友情赞助了巧克力~欧美食谱，，所以减少糖量是正常的。。按照减少后的糖量作出的巧克力蛋糕刚刚好~

2）加入鸡蛋的时候一定要分次加入，以防油水分离

3）烤模事先一定要在底部铺油纸，防止蛋糕粘到底盘上很难清理

4）核桃铺开先放进预热到170摄氏度的烤箱，烘烤7-8分钟，口感会更松脆~

5）关于巧克力的处理，食谱上是说coarsely chopped，所以我处理好的样子见下图：

 -- 切碎的巧克力~（我竟然把手给切出水泡了。。。。看来刀工有待加强）

-- 拌好的面糊是这样的，，乍一看还看不出里面含有丰富的巧克力成分，，但是随着烘烤，部分的巧克力会融化，给蛋糕染上一身漂亮的朱古力色彩~

-- 每一口都咬的到巧克力碎和核桃碎的蛋糕，好吃的不得了呢~

有时候真的太太太嫉妒小小子鲁了，有隔三岔五买新衣服新玩具给他的猴子爸爸，还有三天两头做好吃糕点的马迷，每个周末还能跟着爹地马迷出去游山玩水，关键是他累了还有人推车伺候着。。多莫滋润的小日子阿~~~（无限怀念我滴童年。。。）

星期六的早上，就在小小子鲁四仰八叉地享受着回笼觉的时候，就在猴子爸爸同样睡相好不到哪里去的酣睡懒觉的时候，，我，，，非常敬业的在厨房做蛋糕了。。这次做的是戚风蛋糕（chiffon cake），很多人做戚风，是为了看到蛋糕膨胀起来，最后超过模具的那种无比成就感，如果我说我做戚风只是因为喜欢脱模时被模具粘去表皮后，蛋糕所呈现的那种绒毛质感，，，不晓得会不会有人觉得我有点变态。。

香蕉豆奶戚风 Banana & SoyaMilk Chiffon Cake

材料：（9寸中空戚风模）

低粉200G

细糖100G（50G+50G）

鸡蛋6个（直接用冰箱里拿出来的，分开蛋白蛋黄）

黄豆油70G（可以用任何没有味道的食用油代替）

豆奶70G（我用的是高钙低糖豆奶）

泡打粉2茶匙

塔塔粉1/4茶匙

细盐1/2茶匙

香草精1茶匙

香蕉泥 适量（我用了110G，3根小香蕉）

做法：

1）用打蛋棒先将蛋黄搅打均匀，等蛋黄彻底打匀后，加入50G细糖继续搅拌，直至糖完全溶解并且蛋黄液变成乳黄色并且有些粘稠

2）一点点加入黄豆油，搅拌知道油和蛋黄液融合

3）一次性加入豆奶和香草精，搅拌均匀

4）加入香蕉泥搅拌均匀（包括这个步骤，都可以充分搅拌）

5）筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀 （筛入粉类后就不要过度搅拌面糊了，以免影响口感，粉类混合均匀即可）

6）在一个干净无油无水的大盆里加入蛋白，细盐和塔塔粉，用电动打蛋器打至粗泡后分多次加入另外50G细糖，直到蛋白硬性发泡（即提起打蛋头，可以看到蛋白霜的尖峰挺立不下垂）

7）取1/3蛋白糊倒入蛋黄面糊中，切拌均匀，再取1/3蛋白糊倒入，切拌均匀，然后将切拌均匀的混合面糊倒回蛋白糊中，切拌均匀

8）倒入模具，烤箱提前预热180摄氏度，下层，50分钟左右

9）出炉后立刻倒扣放凉

 -- 让我心动不已的绒毛质感~

 [lalala的美味小贴士]：

1）食谱来源，根据以前做过的斑兰叶戚风稍作改动

2）因为我用的是甜豆奶，而香蕉泥本身又含有糖分，所以我减少了蛋黄液的糖使用量

3）这个戚风最高只是膨胀到跟模具齐平 ，不过我反正不是那么介意他的高度，只在乎他的味道，哈哈~真的很好吃，很绵软哦~

-- 真的很绵软，很好吃~~~~

===================快乐星期六=======================

昨天去了1个小牧场，1个小渔场，1个农场外加1个蓄水池公园~虽然很累，可是很开心呢~小朋友也玩得很开心，哈哈~

-- 听说最近猪肉涨价了？

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觉得时间过得飞快~

通常过了星期三之后，很快就到星期五了。。而猴子爸爸休息的两天在我们丰富的外出活动中很快宣告一个星期的正式结束。。。

对于时间的这种飞逝，现在我还很开心，喜滋滋的，因为回上海的日子就要进入倒计时。。不过不晓得过个几年后我也将迈入奔三的行列之时。。会不会厌恶时间的短效性。。

狮子座的女人兴趣不长久。。（至少对我是这样，很难有什么兴趣坚持下去的），不过烘培于我是例外。。从7月正式开烘，，已经玩了2个多月了，而这种赏玩态度似乎一点没有减退，反而因为每一次的成功而更灼热。那么就继续坚持下去吧，全职老婆+为人母的生活以外也该有点自己的小乐子~

咸香海苔肉松条

材料：

黄油75G（室温放软）

细糖10G

细盐1/4茶匙

鸡蛋1个（室温，稍打散）

低粉150G

泡打粉1/2茶匙

海苔碎片5G（我放了估计有10G）

肉松30G

做法：

1）黄油加入细糖和盐打至颜色变浅，体积膨胀

2） 分3次加入鸡蛋液，每次都等到完全融合后才加下一次

3）筛入低粉，泡打粉，搅拌均匀

4）加入海苔碎片和肉松，拌匀，用手揉捏成光滑的面团

5）到了这里，就看你的时间是否充分了，如果时间充分，耐心充分的话，你可以：

将面团放进够大的拉链袋，用擀面杖擀成成方形面片，放进冰箱冷冻室15分钟，15分钟后取出成型的面团，去掉拉链袋，将面片切成细条状

如果你没有足够的时间与耐心等待的话，你可以：

直接在案板上将面团擀成面片，用曲奇压模切出形状

6） 烤箱提前预热180摄氏度，中层，15-20分钟左右

-- 这是没有冷冻过的面团，用曲奇压模压出后烘烤出来的样子~

 [lalala的美味小贴士]：

1）食谱参考：君之。根据实际情况在操作中稍作调整。

2）海苔碎就是剪碎的海苔片，我用的是隔壁auntie女儿去韩国买回来的橄榄油海苔片，做进饼干好好吃哦~

3）这是一款几乎没有难度的饼干，如果说唯一的麻烦地方就在于折腾形状。没有冷冻过的面团比较软，加上肉松和海苔碎的彼此牵连，切的时候会有难度，冷冻之后面团变硬，再切就容易很多。切成条状的饼干好看许多~而且即使用曲奇模压的，也不容易压出光滑的边缘，露出来的肉松很容易烤焦。

4）鸡蛋一定要事先打散，再分次加入到打发黄油中，这样可以避免油水分离情况的发生，我以前做过一款杏仁牛油酥饼，就是一次将所有蛋液加入打发黄油，结果再怎么搅拌也没办法做到充分混合，影响成品口感

 --不过不管怎么做，这个饼干都是好好吃的亚~快要烤好的时候，就有浓烈的黄油混合着肉松的香味从烤箱里飘出来了。。那个香哟

-- 你决定要怎么做了嘛~

============宇宙无敌超级小帅锅分割线来喽==============