• 离乡背井,也许只有乡味,才足以温暖想家的胃,想家的心。

    这自制的团子,是去年做青团后的改良版,很青,很糯,很解愁。室温放到第二天仍然软糯可口。

    材料:

    糯米粉 250G++

    豆沙 适量

    青菜 220G左右

    水 少许

    食用油 少许

    做法:

    1)青菜洗净,水开后烫一下,之后马上过冷水

    2)将青菜和少许水放入料理机做成菜泥(无须过滤)

    3)将250G糯米粉和青菜泥拌和成面团

    4)取拳头大小面团放入蒸锅蒸熟后再放回主面团揉,这个时候面团会越来越粘手,需要不断加入糯米粉直到不粘手为止(要有耐心啊同学!)

    5)按包汤圆的方法包入豆沙馅,表面刷油

    6)水开后,中大火蒸7-8分钟

    7)取出稍放凉后包上保鲜膜

    [Tips]:

    1)相信我,单纯只要糯米粉就好,不需要再加黏米粉,就能做出很糯很Q软的青团,即使放到第二天仍然很好吃

    2)关键步骤在于取拳头大小面团蒸熟了再揉进主面团,这个时候的面团真是非常粘手,所谓湿手沾面粉甩也甩不掉就是这种感觉,但是一定要有耐心啊,只要不粘手,哪怕一点点不粘手的程度就可以了!

    3)青菜泥不要过滤,过滤了就没有多少汁了,而且加入含有纤维的菜泥吃起来更健康,做好的青团表面可以看到细碎的青菜,天然的,就是健康的

    4)整完形后刷一次油就可以了,面团里不需要加入油,蒸好以后也不需要再刷油

    4)一定要水开后才放进去蒸,我没有蒸笼,就用了普通锅子,在蒸架上垫了事先弄湿的纱布

    包上保鲜膜,方便保存,吃起来也更容易~

  • 这是一款很中庸的蒸式点心,没有太多亮点,也说不出有什么不好。好像我们大部分人,一辈子忙忙碌碌,不求大功,但求无过,只要平淡生活就好。

    关于澎湖黑糖糕的来历,因为好奇google了一下才知道,原来在日治时期,有很多日本冲绳县人移民到台湾澎湖岛,于是带去了冲绳著名的黑糖,黑糖糕就是有当时一位日本「丸八」琉球糕餅師父於其「水月堂」糕餅店推出的产品。 因为好吃,所以在当地的口碑传散开来,家家户户也纷纷学习起糕点制作的办法。隨著澎湖子弟到台湾本岛工作、定居,都会带去自家制作的黑糖糕分给同事吃,于是澎湖黑糖糕的名号慢慢被打响。

    家里没有黑糖,于是用了黄糖,少了黑糖的独特芬芳,虽是另一种味道,不过也偏离了食物最原始的滋味,若是可以,还是用回本尊的黑糖吧,相信会跟美味~

    澎湖黑糖糕--黄糖版  

    材料: 25cmX25CmX3.5cm 方形烤盘

    黄糖 250G (若用黑糖的话过筛先)

    水 250G

    在来米粉 156G (即黏米粉,rice flour)

    低粉 156G

    玉米粉 1又1/4茶匙

    泡打粉 2又1/2茶匙

    小苏打粉 1/3茶匙

    黄豆油 50G (没有强烈味道的食用油都可)

    烤熟的白芝麻 6.25G

    做法:

    1)所有粉类过筛后备用

    2)黄糖加入水中搅拌至溶化后倒入过筛后的粉类中,用打蛋器以不规则方向搅拌均匀

    3)加入黄豆油搅拌成均匀的面糊,盖上保鲜膜室温下静置20分钟左右

    4)将面糊装入事先铺了油纸的烤盘内,表面均匀撒上白芝麻

    5)放入水已沸腾的蒸锅内,中火25分钟左右

    [lalala的美味小贴士]:

    1)食谱参考自《孟老师的100道小蛋糕》,配合家里的烤盘加多了份量。

    2)感觉这些蒸式的点心不如烤箱出来的可以存放比较多天,建议两天就吃完,不然到了第三天很影响口感的哦~

    3)对于烤盘铺纸,我还是建议大家两边预留高过烤盘,会比较容易脱模

    =======大小S,我的宝。分割线=========

    大S,会说的单词越发多起来,而且可以指着story book上的图画告诉你这是什么那是什么;对于他的玩具,他也知道每次要睡觉了或者要出门了或者要洗澡了之前都会自己乖乖分类摆放好,带他去厕所xuxu,知道完事后一定要盖上盖子冲马桶~

    我知道对于同龄的孩子来说,他的这些进步微不足道到不足挂齿,可是正如他还是我子宫里的胎儿时,每一公分的成长都叫我激动不已一样,让我欣喜若狂。

    上个周末在S爸的带领下去了间韩国餐厅,非常kids friendly,就餐区旁边就有一个不小的活动室,大玻璃围绕,中间充满了海洋球,滑滑梯和一些其他玩具,让小人儿愉快玩耍,大人也可以安心吃饭~

    浑身坐立不安,就因为惦记着旁边的活动室。。

    爹地首肯,终于P颠P颠跑去玩了~

    在他们看来,玩远比吃重要。。

    居然知道自己投币了。。。

    车是最能让他开心得东西~car也是他最早学会的单词~

    大S的皮肤很白,且不易晒黑,得到了马迷的优良遗传~小S就。。艾,,我的心痛了~争取做黑里俏吧~


    小S,什么都好,爱笑,大声笑,唯独吃饭的时候抿着嘴,明明嘴巴不小,可是到了吃饭就比储蓄罐的缝还细,为了让她张开嘴我只好拼命逗他笑,说拉弹唱,,马迷动情表演看上去像个十足的十三点。。如何能让她在吃饭时也能保持一如既往的大嘴妞呢?

    笑到忘情~

    马迷让我向你展示下我的嘴巴可以吞下自己的拳头喔~

    什么叫吮指好滋味,这就是~

     

     

  • 日久见人心

    甜点也是这样

    有些点心初做好的时候,异常美丽,味道也很好,可是放了一天之后,就逊色不少,虽没有让失望跌到谷底,但相较于最初的期待还是有点失落的

    糯香椰丝球

    糯米层材料:

    糯米粉 180G左右(因为糅合的过程中陆陆续续又加了一点,所以这个分量是估计的)

    椰浆 200G

    番薯 80G (去皮煮熟捣成泥)

    樱桃红天然色素 少许

    斑兰叶香精 少许

    馅料材料:

    白椰丝 150G

    椰糖 75G

    细盐 1茶匙

    糯米粉 1饭匙

    水 40G

    额外需要:

    斑兰叶 若干

    糯米层做法:

    1)将糯米粉,番薯泥和椰浆一起搅拌成团

    2)将面团分成三份,两份分别加入红色和绿色色素

    3)将面团分成小粉团

    馅料做法:

    1)将椰糖和水一起煮猪椰糖全部溶化,加入椰丝和盐,炒到水干

    2)把椰丝搓圆,成一个个的小椰丝球

    综合做法:

    1)把粉团搓圆,中间按一个洞,把椰丝球包进去,捏紧收口

    2)像搓汤圆那样把糯米球搓圆

    3)烧热一锅水,加入斑兰叶,把糯米团子放进水里煮,煮到浮起来即可取出

    4)在一个大盘里撒上白椰丝,把煮好的团子放在椰丝上趁热让团子沾上椰丝

    ---- 椰丝不要炒过头,我炒的时候太过投入了,,所以有些炒过头太干了

    --- 椰糖是这样子的

    [lalala的美味小贴士]:

    热食的时候真的很好吃,软糯无比,不过放了一夜之后就逊色不少了,对于糯米层的比例拿捏我始终捉摸不透,看了那么多不同地方的食谱至今也没发现一个完美配搭的,看来还得自己继续找寻。。

  • 今天去产检,老二一切指标均正常,胎位也正常,体重已近2.7KG~再过40多天就要降临了,每每倒计时刻,心里总是一阵激动~而小小子鲁最近也更粘人了,即使我在厨房忙,他也要P颠P颠跑过来抱住我的腿,要不然就是趁我坐在地上看书看报时,往我身上爬~

    有人说这是因为小孩子的危机意识,他意识到马迷肚子里多了一个小朋友,可能会影响到他的地位所以更加争宠。可是我却觉得,我们在朝夕相处的日子里感情越来越深了呢,他对我的粘人,是一种依恋,也是一种信任~嘿嘿,反正马迷还是一如既往爱他的马迷,会很公正的对待两个小孩子的~hoho~

    因为今天白天很忙,所以作了一道非常简单,易于操作和准备的甜点,爽滑清凉的口感,很适合夏天全家大小一起享用呢~小小子鲁饱餐之后还吃了好几口喔~

    木糠布丁

    材料:4杯

    马里饼marie biscuit 150G(约21片)

    淡奶油 300ml

    炼乳 70ml

    做法:

    1)马里饼放进粉碎机搅碎,或者装进密封袋用擀面杖狠狠敲碎

    2)淡奶油打发至7分发后,加入炼乳打至9分发

    3)杯子里先铺上一层马里饼屑压紧,再倒上一层奶油,再一层饼屑一层奶油,最后顶部以一层饼屑结束

    4)放进冰箱(冷藏/冷冻均可)数小时后即可食用~

    [lalala的美味小贴士]:

    1)木糠布丁是一道来自澳门的特色甜点~前几天TVBS的台湾美食节目刚好放到主持人细数澳门的吃喝玩乐里就有这么一个~当时就一阵嘴馋了,上网google了一下,发现从材料到做法原来这么简单~于是就做了~有很多人因为买不到马里饼就用消化病代替了,虽然也是可以,但毕竟不是百分百原味的木糠布丁~马里饼的油质含量没有消化饼多,而且还多添了一层奶香~个人感觉更适合搭配奶油来做木糠布丁喔~

    2)在填入打发奶油的时候建议使用裱花袋,因为我是直接用汤匙盛进去的,所以很容易沾到玻璃杯的边缘上,有点影响美观,如果用裱花袋挤进去相信会好很多~

    3)一层饼屑一层奶油,顶层的饼屑尽量不要铺太厚,以免吃进嘴里都是饼屑~细细,装到最后一杯饼屑稍有多余我就全倒进去了,以至于猴子爸爸吃到时满嘴的饼屑哦,哈哈~

    4)冷藏后的木糠布丁口感绵绵滑滑的,夏天吃好爽口~据说冷冻之后也很好吃,有冰激淋的口感,我已经拿了一杯放进冷冻室了,明天就可以吃喽~

    -- 搅碎后的马里饼屑状如木屑,木糠布丁因而得名~